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            臨沂河?xùn)|區(qū)飲品培訓(xùn) 原料正宗

            2021.06.09

            發(fā)布者:臨沂飄飄香小吃培訓(xùn)

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            在生活中有不少的朋友對(duì)于面食感興趣,那么,小編就來為大家分享一些有關(guān)于面食的小知識(shí)吧!

            面食學(xué)習(xí)技巧之發(fā)面:1、選擇正確的發(fā)酵劑。要發(fā)面肯定需要發(fā)酵劑,一般建議選擇干酵母粉會(huì)更加合適,能夠讓面團(tuán)更加的松軟一些,口感更好。而且干酵母粉也有著比較豐富的營(yíng)養(yǎng),含有較多的維生素和礦物質(zhì),利用干酵母粉來發(fā)面,一定程度上也可以增加面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2、掌握酵母粉的用量。在用酵母粉發(fā)酵時(shí),要注意掌握好酵母粉的用量,不能太多也不能太少,當(dāng)然對(duì)于不經(jīng)常做面食的人來說,不好掌握用量,就可以多放一些酵母粉,放得太少無法保證發(fā)酵成功??梢宰屑?xì)的去看看發(fā)酵粉背后的說明,按照說明來決定到底需要多少量,冬季天氣較為寒冷時(shí),可以適當(dāng)增加酵母粉的量。3、酵母粉活化。酵母粉不能夠直接倒入面粉里面發(fā)酵,有些人可能直接把酵母粉倒進(jìn)面粉里面,這樣的做法是不正確的,有可能會(huì)使得酵母粉和面粉混合不夠均勻,發(fā)酵不成功,又或者發(fā)酵的效果不好,應(yīng)當(dāng)要先把適量的酵母粉倒進(jìn)碗里面,加入適量的溫水化開,五分鐘以后,把活化的酵母粉倒進(jìn)面粉里面。

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