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            蚌埠 「切換城市」 培訓(xùn)家旗下培訓(xùn)平臺(tái)
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            蚌埠淮上區(qū)面食培訓(xùn) 小班教學(xué)

            2022.05.28

            發(fā)布者:蚌埠飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校

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            想要學(xué)的好,必先學(xué)的巧。今天,小編就為大家整理了一下這家機(jī)構(gòu)精心設(shè)計(jì)的課程體系:

            特色生煎包培訓(xùn)班
            課程詳情:生煎饅頭是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種漢族傳統(tǒng)小吃,簡(jiǎn)稱為生煎,由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。特點(diǎn):皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。上海生煎包外皮底部煎得金色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受客人喜愛(ài)。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。

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            為什么過(guò)去沒(méi)有出現(xiàn)餐飲大公司:1、上游供給。一個(gè)餐館的成本構(gòu)成中35%左右是食材。食材供應(yīng)鏈的上游是農(nóng)業(yè),但過(guò)去的農(nóng)業(yè)大都是分散的小農(nóng)生產(chǎn)方式,難以產(chǎn)出大規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)可靠的農(nóng)產(chǎn)品。未來(lái)的餐飲行業(yè)會(huì)隨著它上游農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程、規(guī)模化供給,迎來(lái)更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。2、中國(guó)人的飲食習(xí)慣。美國(guó)有數(shù)百億美元的餐飲公司,比如麥當(dāng)勞、肯德基的母公司百勝集團(tuán),為什么原來(lái)中國(guó)沒(méi)有?因?yàn)槲鞣饺说娘嬍诚鄬?duì)簡(jiǎn)單,比如漢堡、咖啡等,更容易標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制。而中國(guó)幅員遼闊,物產(chǎn)豐富,東南西北的飲食差異巨大,北方吃面食、饅頭、餃子,南方吃一些活的、鮮的東西,往東上海、杭州、蘇州喜歡吃清淡的、甜的,往西南,比如成都、重慶,喜歡吃麻和辣。飲食習(xí)慣的千差萬(wàn)別,導(dǎo)致很多餐飲品牌只能做區(qū)域化的餐飲企業(yè),可能一百家店已經(jīng)封頂了,這些飲食習(xí)慣的巨大差異導(dǎo)致中國(guó)過(guò)去難以出現(xiàn)大公司。

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            校區(qū)地址:淮上區(qū)海吉星批發(fā)市場(chǎng)糧油區(qū)

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