在新紀(jì)元烹飪，我們提供技術(shù)支持，專業(yè)的老師根據(jù)學(xué)員需求進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)，直到學(xué)員技術(shù)嫻熟并能獨(dú)當(dāng)一面。我們也會(huì)在學(xué)員開店運(yùn)作中提供運(yùn)營(yíng)支持，以便幫助解決一些問題。此外，我們也提供人員支持，在創(chuàng)業(yè)早期，可向我們申請(qǐng)創(chuàng)就業(yè)老師來店指導(dǎo)，在校生實(shí)習(xí)支持服務(wù)。
如果您對(duì)零基礎(chǔ)西餐培訓(xùn)有興趣，那么新紀(jì)元烹飪培訓(xùn)是個(gè)值得考慮的好選擇。

新紀(jì)元烹飪培訓(xùn)校區(qū)位于西安市灞橋區(qū)洪慶朝陽(yáng)工業(yè)園內(nèi)的西新紀(jì)元烹飪技工學(xué)校。

新紀(jì)元烹飪技工培訓(xùn)擁有雄厚的師資力量，例如朱立挺。他自1997年始陸續(xù)獨(dú)著、合著撰寫了《古都西安叢書·長(zhǎng)安勝跡》、《西部地標(biāo)·黃土高原》、《紅白喜事實(shí)用大全》、《中國(guó)陜菜·官府菜》、《西安方言民俗圖典》、《中國(guó)蜀道·人文地理》。從2012年起，他以專家和評(píng)委身份多次參與全國(guó)及陜西省餐飲、旅游相關(guān)評(píng)比活動(dòng)。
新紀(jì)元烹飪培訓(xùn)具有豐富的課程體系，例如：
金典大廚專業(yè)：主要學(xué)習(xí)烹飪基礎(chǔ)知識(shí)，如刀工、翻鍋、包子、餃子、拉面、刀削面六大基本功；盤飾、果醬畫示范、實(shí)訓(xùn)、味型調(diào)制、案板、爐臺(tái)操作流程與規(guī)范；常用炊具、器皿、調(diào)味料識(shí)別與運(yùn)用；基本刀口示范、實(shí)習(xí)菜肴；常見原料初步熟處理、上漿、掛糊、勾芡；制湯操作技能示范、實(shí)習(xí)菜肴、基本烹調(diào)技法示范、實(shí)習(xí)菜肴；基礎(chǔ)冷菜、基礎(chǔ)冷拼、基礎(chǔ)雕刻等等。

面點(diǎn)小吃創(chuàng)業(yè)班：課程內(nèi)容包括夜市、烤面筋系列，早餐包系列，肉夾饃涼皮系列，陜西面館系列，招牌粉面炒主食系列，牛羊肉泡饃系列，夜市燒烤全套系列，夜市串串香鍋系列。我們會(huì)根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，根據(jù)學(xué)生的內(nèi)心和行為變化與專業(yè)課有機(jī)整合，教學(xué)上由淺入深，從易到難，循序漸進(jìn)。我們強(qiáng)調(diào)基本概念和原理，讓學(xué)生知其然，知其所以然。

新紀(jì)元烹飪技工培訓(xùn)采用實(shí)踐和理論的相結(jié)合，技能培訓(xùn)和素質(zhì)教育的同步教學(xué)理念。目前已經(jīng)形成了以培養(yǎng)中、技能人才為主，集職業(yè)教育、創(chuàng)業(yè)協(xié)助、資格鑒定、就業(yè)服務(wù)為一體的完善辦學(xué)體系。我們的師資力量雄厚，組織了一條德才兼?zhèn)涞膶I(yè)師資團(tuán)隊(duì)。我們的教學(xué)設(shè)施完善，環(huán)境優(yōu)雅。我們本著“高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求”的認(rèn)真負(fù)責(zé)態(tài)度，保證每位學(xué)員都能學(xué)有所成，滿載而歸。
烘焙小竅門：冷卻蛋糕有講究。一般來講，大部分蛋糕烘焙完成后，將它連同烤盤一同取出，水平放到冷卻架上冷卻20分鐘，最后脫模即可。不過有些蛋糕需特別處理，例如白蛋糕，由于它很輕盈，為防止冷卻后會(huì)坍塌變形，一般會(huì)將其連同烤盤水平翻轉(zhuǎn)，接著用支架或瓶子放入烤盤的空心處支撐冷卻。