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意大利面專修班(學時:3天)
培訓內(nèi)容
1意大利面:a.意大利面的種類;b.意大利面醬汁;c.意大利面的煮制;
2意大利面制作品種:肉醬意大利面、茄汁海鮮意大利面、咖喱風味意大利面、蝦仁菌菇意大利面、肉醬千層面、海鮮貝殼面、肉醬蝴蝶面、奶油蛋黃意面、培根空心粉、煙熏意式通心粉
操作流程
1.系列意大利面的系統(tǒng)講解,理論基礎,文化背景。
2. 系列意大利面的原料選購標準。
3. 系列意大利面的原料處理,面條的煮制技巧,保存技巧。
4. 系列意大利面的加工工藝,醬汁制作及技巧,搭配的技巧及經(jīng)驗。
5. 系列意大利面的成品標準。
6.系列意大利面店面的選址技巧,經(jīng)營特點,管理技巧。
意大利面介紹
意大利面,也被稱為意粉,是西餐正餐中*接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。關(guān)于意大利面條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬克.波羅從中國經(jīng)由西西里島傳至整個歐洲的講法.作為意大利面的法定原料,杜蘭小麥是*硬質(zhì)的小麥品種,具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點,其制成的意大利面通體呈黃色,耐煮,口感好.意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同,除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的,蝴蝶型的,空心型,貝殼型的林林總總數(shù)百種。
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耿*生
2024.11.28老師專業(yè)水平高,課程內(nèi)容豐富實用,服務耐心專業(yè),學習體驗非常滿意。
報名課程:特色小吃培訓課
報名學費: ¥100
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趙*生
2024.09.24學的麻辣燙的課程,老師教的挺好的,實用,滿意。
報名課程:麻辣燙培訓
報名學費: ¥1500
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王*生
2024.06.13學習氛圍挺好的,老師講的課程也挺好的
報名課程:吳山貢鵝培訓
報名學費: ¥2880
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總部校區(qū)
地址:合肥火車站勝利路與淮豐路交口向西50米(格林豪泰酒店)
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
合肥金凌資深顧問老師
專業(yè)解答各類課程問題、介紹師資和學校情況 微信號:157******03
關(guān)于我們 詳情
合肥金凌餐飲管理有限公司成立于2000年,是目前規(guī)模較大辦學較早的小吃培訓學校。目前學校下設立三所校區(qū),占地800余畝,擁有教師30余人,其中烹飪大師15人,特級講師8人,常年培訓學員3000多人。學校擁有標準教室示范基地、現(xiàn)代化操作教室、實體店操作模式、專業(yè)的實訓基地供學員實習。辦學以來,學校致力于新品研發(fā)和技術(shù)培訓,以廚師烹飪、特色小吃、中式面點、西點烘焙、咖啡飲品五大專業(yè)為導向。共為社會培訓和輸送近10萬多名專業(yè)的技術(shù)人才。在行業(yè)內(nèi)具有很高的評價;同時也是職業(yè)技能簽定證書考核單位;中國餐飲技能培訓倍受歡迎單位;中國烘焙倍歡迎培訓機構(gòu);中國輕工業(yè)聯(lián)合會培訓基地;安徽A級重合 守信用單位;我校以專業(yè)的師資組合,打造非傳統(tǒng)市場培訓學校,為行業(yè)輸送各類先進人才,并為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導、店面設計、美食產(chǎn)品策劃以及員工內(nèi)訓。學校先后被授予“安徽省專業(yè)教育培訓機構(gòu)”、“全國就業(yè)杰出貢獻單位”與中央電視臺,安徽電視臺、合肥晚報、新安晚報、安徽網(wǎng)萬家熱線等媒體單位長期合作。我校編輯出版多本美食教材專著,如《營養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。合肥金凌餐飲管理有限公司作為美食文化的先鋒,創(chuàng)業(yè)者的堅實后盾。我們憑借餐飲技術(shù)研發(fā)與品牌運營實力,結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗,建立起龐大的餐飲咨詢網(wǎng)絡,為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供新、快、專業(yè)、科學的技術(shù)培訓和創(chuàng)業(yè)服務。公司成立多年來一直以“探尋時尚經(jīng)典,締造健康美食”的理念,一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”,不懈努力。金凌美食學校倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”融洽結(jié)合,把美食制作推向簡易和標準化的新高度,讓每一個人都會做美食,使客戶達到底風險創(chuàng)業(yè),創(chuàng)造高回報的價值,真正達到共贏。金凌六大優(yōu)勢:1、近20年餐飲培訓經(jīng)驗,技術(shù)精湛,經(jīng)驗豐富,全國5大校區(qū);2、大師領銜任教,專業(yè)精修教師全程指導,手把手實踐教學;3、按需定制,簽約教學,學時不限,隨到隨學,學會為止;4、三分理論,七分實踐,注重實踐動手能力;5、提供全程經(jīng)營指導建議,助學員零風險創(chuàng)業(yè);6、外地學員統(tǒng)一安排食宿,報名后報銷車費;