蒸碗扣碗培訓(xùn)：蒸碗扣碗是在很多地區(qū)流行已久的傳統(tǒng)菜式，各地流水席、婚宴壽宴均可見其身影。其中湖南瀏陽、湖北天門、江蘇常熟的蒸菜做得尤其美味，被稱為“蒸菜之鄉(xiāng)”。近年來，瀏陽蒸菜以咸辣下飯、鮮香美味的特點，逐漸走出湖南，走向全國，主打瀏陽蒸菜的品牌分店越開越多——蒸菜正成為餐飲創(chuàng)業(yè)的新亮點。蒸菜扣碗在制作時將食材的原汁原味牢牢地鎖住，吃起來鮮香不膩，清香美味，并且能批量出餐，盈利能力極強。

口味特色：醬香、剁椒、麻辣，三類蒸菜幫你籠絡(luò)全齡段食客。

菜品種類：蒸排骨，蒸雞塊，蒸酥肉，蒸羊肉，蒸魚塊，蒸紅燒肉，蒸干豆角，蒸蘑菇，蒸肘子，蒸金針菇，蒸海帶，蒸梅菜扣肉，蒸白菜卷，蒸豆腐卷。

核心技術(shù)：鹵肉的制作技術(shù)；剁椒的制作技術(shù)；骨湯熬制技術(shù)；食材加工技術(shù)；成品制作技術(shù)。

利潤分析：建議售價15~18元/份，綜合毛利在60%以上。

蒸碗扣碗培訓(xùn)項目特點：快餐項目，投資較小，操作簡單，兩到三人可經(jīng)營，建議選址居民區(qū)、學(xué)校周圍、工廠周邊、步行街、旅游景點、大學(xué)食堂、大學(xué)城、美食城等開店售賣。

蒸碗扣碗培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：全套技術(shù)和配方毫無保留教學(xué)，學(xué)習(xí)沒有時間限制，學(xué)會為止。