羊蝎子火鍋培訓(xùn)：羊蝎子火鍋是老北京傳統(tǒng)火鍋之一，以羊脊骨為主料，經(jīng)過(guò)秘方燉煮之后盛入火鍋盆，上桌后先吃肉啃骨頭，再加菜涮燙，鮮美滋補(bǔ)，富含鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受百姓喜愛(ài)。如今，羊蝎子火鍋流行于大江南北，口味也日漸增多，除了原味，還有香辣、醬香等新味型。羊蝎子火鍋美味實(shí)惠，制作簡(jiǎn)潔，出餐迅速，用工較少，是創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的熱門選擇。

口味特色：麻辣，香辣，原味，醬香。

菜品包括：羊蝎子火鍋、羊棒骨火鍋、牛脊骨火鍋、牛肋骨火鍋、龍骨火鍋。菜品種類更多，開(kāi)店不單調(diào)。

核心技術(shù)：核心醬料的熬制技術(shù)，香料包的配方，食材去膻處理技術(shù)，骨湯的熬制技術(shù)，羊蝎子、羊棒骨、牛肋骨、龍骨火鍋的出餐流程；涼菜的制作技術(shù)。

贈(zèng)送涼菜技術(shù)：老醋花生，洋蔥木耳，麻汁豆角，姜汁脆藕，紅油金針菇，紅油土豆絲。

利潤(rùn)分析：成本30～50元/鍋，建議售價(jià)98～138元/鍋，毛利率在65～75%之間。

羊蝎子火鍋培訓(xùn)項(xiàng)目特點(diǎn)：火鍋?lái)?xiàng)目，操作簡(jiǎn)潔，用工簡(jiǎn)省，投資較小，利潤(rùn)極高，適合選址居民區(qū)、商業(yè)區(qū)、寫(xiě)字樓附近、美食城等位置開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。

羊蝎子火鍋培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：學(xué)習(xí)流程：全套技術(shù)和配方毫無(wú)保留教學(xué)，學(xué)習(xí)沒(méi)有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止，支持遠(yuǎn)程視頻學(xué)習(xí)。