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四川精品川菜培訓(xùn)課程:回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宮保雞丁、糖醋排骨、紅燒牛肉、泡椒肥腸、魚香肉絲、咸燒白、東坡肘子、泡椒豬肝、螞蟻上樹、魚香茄子、干煸四季豆、虎皮青椒、水煮魚、粉蒸魚、涼拌鯽魚、仔姜兔、跳水兔、小煎雞、紅燒鴨、仔姜鴨……上百道川菜任你選擇??!
川菜工藝: 燒、炒、蒸、煮 、炸、拌、爆、燉、醬、燴、煎、熗、熏、腌、臘
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原材料與輔料的識(shí)別與選擇;
2、主料和輔料的刀工切法技術(shù);
3、正確的顛鍋技術(shù)培訓(xùn);
4、各種配菜的制作保存工藝;
5、主菜和配菜的合理搭配培訓(xùn);
6、各種烹飪工藝的技術(shù)培訓(xùn);
7、秘制紅油的和高湯的制作工藝;
8、學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝;
8、學(xué)習(xí)店面的選址、裝修布局、器具采買、擺放等培訓(xùn);
9、前廳廚房管理、崗位設(shè)置和經(jīng)營(yíng)技巧培訓(xùn);
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總校
地址:成都市青羊區(qū)東門街69號(hào)
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
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企業(yè)介紹? ?食尚百川飲食文化傳播中心隸屬于成都食尚百川餐飲管理有限公司,自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新,美食傳播,餐飲管理模式研究等。? 秉承專業(yè)、融合、創(chuàng)新、分享的美食理念,我們一直在探尋飲食真諦。將美食工藝及配方標(biāo)準(zhǔn)化,讓美食就在指尖,讓財(cái)富觸手可及。我們本著"產(chǎn)品創(chuàng)新、專業(yè)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、全心服務(wù)"的經(jīng)營(yíng)理念,不斷推出風(fēng)格新穎、口味上乘的飲食新產(chǎn)品。完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù),為您提供快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們真誠(chéng)期待能與各界朋友合作,共同創(chuàng)造美好的明天!熱情服務(wù),悉心指導(dǎo),手把手教學(xué),復(fù)制式傳授核心技術(shù),完全掌握,輕輕松松經(jīng)營(yíng),學(xué)習(xí)無后顧之憂。回首過去,碩果累累;展望未來,再創(chuàng)新高!我們將一如既往的以新的眼光審視時(shí)代,以新的目標(biāo)定位未來, 以新的思想謀劃工作, 在解放思想中更新觀念,在更新觀念中創(chuàng)新發(fā)展,在創(chuàng)新發(fā)展中提升質(zhì)量效益。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?全稱:成都食尚百川餐飲管理有限公司業(yè)務(wù)范圍:特色餐飲技術(shù)培訓(xùn),店面規(guī)劃,餐飲管理、飲食投資咨詢培訓(xùn)企業(yè)文化創(chuàng)立宗旨:專注中小餐飲投資項(xiàng)目,發(fā)揚(yáng)融合、創(chuàng)新思想,引領(lǐng)現(xiàn)代特色餐飲新潮流。?專業(yè)--專業(yè)于行業(yè),專業(yè)于技術(shù),專注于服務(wù)融合--融合先進(jìn)的餐飲模式以及中西南北餐飲技術(shù)創(chuàng)新--服務(wù),技術(shù),管理,餐飲模式,營(yíng)銷分享--和創(chuàng)業(yè)者一起分享成功的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù),和同事分享工作中的心得?企業(yè)襟懷:精彩食尚,海納百川發(fā)展歷程成立之前2010年3月---推出面館培訓(xùn)項(xiàng)目2010年5月---推出冒菜培訓(xùn)項(xiàng)目2010年8月---推出奶茶培訓(xùn)項(xiàng)目2011年6月---推出棒棒雞培訓(xùn)項(xiàng)目2012年3月---修改火鍋帶店培訓(xùn)方案2012年7月---遷至西門車站旁成立之后我們創(chuàng)造出我們自己?jiǎn)为?dú)項(xiàng)目的品牌2013年2月---推出蓉和記鹵菜涼菜項(xiàng)目2013年10月---推出愛尚奶茶全程加盟方案2014年5月---學(xué)員店面突破300家2015年7月---培訓(xùn)總部遷至高新西區(qū)天目路77號(hào)15棟(百草路地鐵口)2015年10月---推出西點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目2015年12月---食尚百川年度培訓(xùn)學(xué)員超過1000人次2016年11月---食尚百川成功申請(qǐng)公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照-成都食尚百川餐飲管理有限公司