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心形海綿蛋糕培訓
配料
全蛋 4個
黃油 35克
白糖 72克
檸檬汁 10克
檸檬皮屑 若干
低筋面粉 93克
香草精 適量
做法
1. 把面粉過篩，黃油切塊小火融化放涼備用。
2. 雞蛋與糖一起，隔水小火加熱，同時用電動打蛋器中速攪打至溫度達到觸感微溫，離火。繼續(xù)攪打至：打蛋器剛經(jīng)過之處，能出現(xiàn)明顯的攪拌紋路即可。提起攪拌器，打發(fā)的雞蛋呈緞帶狀下墜，落下不會馬上消失。
3. 往里拌入檸檬皮屑，檸檬汁和香草精。
4. 分幾次往里拌入粉料，小心地由底往上用刮刀翻拌均勻。
5. 分幾次往里拌入黃油，每次都用刮刀翻拌均勻。
6. 預(yù)熱烤箱170℃。把面糊均勻分裝入模至7-8分滿，烘烤約25分鐘?；蛴醚篮灢迦耄纬鰰r牙簽并無沾上蛋糕糊即可。
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建鄴區(qū)
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藍馨西點核心優(yōu)勢藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。藍馨西點機構(gòu)簡介藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng)，重點培訓學員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學員離校后就可以獲得就業(yè)機會。藍馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學，同時對 畢業(yè)學員進行輔助輔導，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進行專業(yè)蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式，讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術(shù)進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！
