- 課程詳情
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- 上課校區(qū)(1)
灌湯包子有了形式美,其內(nèi)容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。 吃灌湯包子,湯的存在列一位,肉餡次之,面皮次次之。
灌湯包是一種什么產(chǎn)的食品呢?顧名思義,它就是一種包子,但里面卻是有湯的。這又是何故?其實只是一層窗戶紙,不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進包子里去的,不然,這湯本已在餡里面,只不過是在包之前把肉凍放在餡中,包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸,肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏,包子又要不粘籠屜,這全看大師傅的手藝了。
灌湯包怎么做?灌湯包做法配方?
中筋面粉170公克,水85公克,絞肉200公克,皮凍150公克,醬油適量,胡椒粉適量,姜水適量,雞粉適量,香油適量,蔥末適量
灌湯包的做法
1.中筋面粉加入水攪拌,制成外皮切小塊備用。
2.絞肉加煮料拌勻,再加入皮凍制成肉餡。
3.將外皮捍成薄片、包入適量肉餡,再以大姆指和食指摺紋封口,放入蒸籠中以大火蒸3~4分鐘即可。
灌湯包種類
香菇灌湯包,牛肉灌湯包,芹菜灌湯包子,韭菜灌湯包,羊肉灌湯包等等。
灌湯包培訓項目介紹
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個盈利穩(wěn)定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。灌湯包就是集這些優(yōu)點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家灌湯包店,到我們食尚香來學習,能夠充分保證你學到有用的東西,并且成功開業(yè)。
杭州灌湯包培訓內(nèi)容
1、灌湯包的餡料核心配方(帶秘制料核心配比+制作技術);
2、灌湯包和面的關鍵步驟詳解;
3、灌湯包餡料的制作;
4、灌湯包豬皮凍的制作;
5、灌湯包的包制方法及醒發(fā)時間;
6、灌湯包的火候的控制、蒸制時間;
灌湯包學習方式
按照灌湯包標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
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卞*士
2024.08.25報名上課了,課程滿意
報名課程:家常菜培訓
報名學費: ¥1500
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郭*華
2024.04.224月份學完了,課程滿意
報名課程:特色小吃培訓
報名學費: ¥100
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張*生
2024.04.22已經(jīng)在這報名上了,學完了,感覺他家老師教的挺不錯,了解完就過去報名了
報名課程:重慶小面暑期培訓
報名學費: ¥2660
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沈陽校區(qū)
地址:遼寧省沈陽市鐵西區(qū)霽虹街37號
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
好滋味餐飲資深顧問王老師
解決各類課程問題 微信號:189******11
授課老師 更多
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李老師
西點/烘焙培訓
裱花李老師曾多次參加沈陽裱花展會予以技術支持,在裱花蛋糕的造型上追求時尚與創(chuàng)新,有著豐富的教學經(jīng)驗和熟練的裱花手法,教學方法別出心裁,現(xiàn)任好滋味餐飲集團裱花導師。裱花十大講師 曾代表中國裱花協(xié)會到多國授課老師語錄:不要等待機會,而要創(chuàng)造機會。 詳細
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李老師
特色小吃培訓
只有一條路不能選擇——那就是放棄的路;只有一條路不能拒絕——那就是成長的路。地方小吃培訓李老師,非常喜愛特色小吃,2000年2月在廣東深圳東門步行街開始制作木炭燒烤、木炭烤魚、海鮮燒烤等風味燒烤,十余年間全國各地拜師學藝,掌握了四川麻辣燙、重慶酸辣粉、四 川火鍋、重慶小面、四川冷串串、重慶雞公煲、各種鹵水、南京鹽水鴨、揚州鹽水鵝等各地特色小吃技術,并博采眾長,兼收并蓄,融會貫通,烹飪技藝日臻完美, 現(xiàn)任職為好滋味餐飲培訓高級培訓老師,執(zhí)教各地風味特色小吃技術。 詳細
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張老師
餐飲培訓
全國名地特色餐飲小吃培訓老師 張老師 安徽人,15歲從事餐飲行業(yè),從切菜、配菜學徒開始,歷經(jīng)7年,22歲擔任重慶玫瑰月光國際酒店(五星)川菜廚師長,先后擔任杭州凱悅大酒店,天豪大酒店,香格里拉大酒店,重慶鐵鍋門等等行政總廚,川菜廚師長現(xiàn)任好滋味餐飲集團美食培訓中心高級培訓總監(jiān),親自執(zhí)教川菜、重慶酸辣粉、四川麻辣燙、鹵水、火鍋、香鍋、干鍋等等正宗小吃美食項目。老師座右銘:做菜如做人,用心做菜,服務至上 詳細
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沈陽好滋味餐飲管理有限公司正式注冊于2011年,是東北三省擁有正宗小吃品牌的知名企業(yè)之一,是一家集餐飲管理、食品技術開發(fā)、技術咨詢的大型有限責任企業(yè)。集團成立至今擁有20多年的餐飲管理技術培訓經(jīng)驗,公司現(xiàn)已在全國擁有1800家好滋味餐飲加盟連鎖店,擁有研發(fā)及培訓指導師120余人,公司堅持規(guī)?;⒁?guī)范化、專業(yè)化、個性化發(fā)展,成為立足東北、面向全國的餐飲管理服務公司。本公司始終堅持“以人為本,至誠服務,以信為根,全面服務”的服務宗旨,始終如一堅持把顧客與學員的利益放在首位,恪盡職守,全方位為每個學員指導,悉心教學。保證學員學到真技術,硬本領。保證每一種技術的口味正宗,學員都是親手實踐反復練習制作,學期不限,學會為止。本公司鄭重承諾:保證味道,終身免費復習、技術升級,除學費沒有任何其他形式收費。