什么是營(yíng)養(yǎng)配餐員

什么是營(yíng)養(yǎng)配餐呢？??就是把各具所長(zhǎng)各具特色的食物，??根據(jù)我們的飲食習(xí)慣，??通過科學(xué)的搭配和烹調(diào)，最后就變成了既美味好吃，??同時(shí)呢，又營(yíng)養(yǎng)健康的膳食，而這個(gè)過程就是營(yíng)養(yǎng)配餐。

近年來人們?cè)絹碓街匾暊I(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)。如何吃成了大家關(guān)注的焦點(diǎn)，合理搭配飲食應(yīng)講究營(yíng)養(yǎng)均衡，要廣泛攝入蔬菜、水果、禽蛋、五谷雜糧等多種食物，才能構(gòu)建合理、穩(wěn)固的營(yíng)養(yǎng)大廈。

營(yíng)養(yǎng)配餐員也在這種情況下應(yīng)運(yùn)而生，成為許多中高資產(chǎn)階層熱捧的對(duì)象。

工種介紹

綜合【技能人才評(píng)價(jià)工作網(wǎng)】相關(guān)文件及各網(wǎng)消息，小編整理了【營(yíng)養(yǎng)配餐員】職業(yè)技能等級(jí)證報(bào)考需要了解的相關(guān)信息，供大家查閱參考~

職業(yè)定義

營(yíng)養(yǎng)配餐員是勞動(dòng)保障部于2002年2月26日頒布的一種新型職業(yè)，其職業(yè)代碼為4-03-04-01，為第42種職業(yè)。根據(jù)用餐人員的不同特點(diǎn)和要求，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)配制適合不同人群合理營(yíng)養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。

項(xiàng)目背景

營(yíng)養(yǎng)配餐員現(xiàn)由國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部推出《營(yíng)養(yǎng)配餐員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，并納入國(guó)家職業(yè)分類大典，是保證公眾營(yíng)養(yǎng)與健康的國(guó)家職業(yè)準(zhǔn)入工種。營(yíng)養(yǎng)配餐員是我國(guó)實(shí)行職業(yè)資格證書制度以來營(yíng)養(yǎng)類的職業(yè)資格證書，也是中國(guó)建立營(yíng)養(yǎng)配餐員職業(yè)資格準(zhǔn)入制度，提高中華民族健康素質(zhì)，推動(dòng) 21 世紀(jì)健康工程的重要標(biāo)志。

培訓(xùn)內(nèi)容

◎國(guó)家營(yíng)養(yǎng)配餐員的定義及職業(yè)規(guī)范及國(guó)家職業(yè)資格說明。◎營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。

◎常見烹飪?cè)?、蔬菜、水產(chǎn)、肉類的基礎(chǔ)知識(shí)。

◎食物中毒及其預(yù)防；營(yíng)養(yǎng)食品和垃圾食品的介紹。

◎營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與膳食平衡。

◎營(yíng)養(yǎng)計(jì)算理論及訓(xùn)練。

◎不同人群的營(yíng)養(yǎng)帶量食譜設(shè)計(jì)及訓(xùn)練。

◎食品安全及食品衛(wèi)生。

報(bào)考要求：

四級(jí)中級(jí)：18周歲以上、學(xué)歷大專及以上

就業(yè)發(fā)展情況

營(yíng)養(yǎng)配餐員發(fā)展前景相對(duì)比較好。一方面，主要是因?yàn)榇蠹易穼ど硇慕】档挠^念越來越強(qiáng)大，均衡飲食也成為了很多年輕人的心愿。之前是老人關(guān)心合理膳食，現(xiàn)在的人群已拓展到年青人了。需求增加，營(yíng)養(yǎng)配餐師會(huì)增加初入職場(chǎng)要求，薪水也會(huì)隨著市場(chǎng)的需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平而增加。除此之外，國(guó)家近些年全力支持健康產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)配餐師就是其中之一。  

這幾年國(guó)家還在激勵(lì)營(yíng)養(yǎng)配餐師領(lǐng)域快速發(fā)展。營(yíng)養(yǎng)配餐師在中國(guó)是新型行業(yè)。不過我們國(guó)家的初期健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)是大健康產(chǎn)業(yè)的薄弱點(diǎn)。因此營(yíng)養(yǎng)配餐師的發(fā)展前景還是比較大的。營(yíng)養(yǎng)配餐師是一個(gè)新興的職業(yè)，市場(chǎng)需求日益增加。一般來說，私人企業(yè)、大型企業(yè)、全部就餐場(chǎng)地都是有營(yíng)養(yǎng)配餐師。吃身心健康營(yíng)養(yǎng)的食物成為了新時(shí)期大家飲食意識(shí)，也逐步成為一種時(shí)尚潮流。營(yíng)養(yǎng)配餐師依據(jù)消費(fèi)者需求給予個(gè)性化餐飲服務(wù)，市場(chǎng)的需求非常大，營(yíng)養(yǎng)配餐師的發(fā)展前景非常廣闊。  

報(bào)考條件

01，助理(初級(jí))營(yíng)養(yǎng)配餐師

（1）中學(xué)以上的學(xué)歷就可以。

02，中級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師（達(dá)到以下條件之一就可以）

累計(jì)從事職業(yè)工作1年及以上；擁有醫(yī)藥學(xué)或食品類專業(yè)本科證書；經(jīng)過初級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師的培訓(xùn)，做到要求的課時(shí)，獲得畢業(yè)證書。  

03，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師（達(dá)到以下條件之一就可以）

從業(yè)職業(yè)工作6年及以上；獲得初級(jí)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)技能等級(jí)證書后，持續(xù)從業(yè)相關(guān)職業(yè)工作4年以上；獲得中級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師職業(yè)技能等級(jí)證書后，累計(jì)從事相關(guān)職業(yè)工作3年及以上，做到國(guó)家規(guī)定的，獲得畢業(yè)證書。

就業(yè)方向

1、學(xué)校：承擔(dān)幼稚園、老師與學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)配餐具體指導(dǎo)；  

2、公務(wù)：擔(dān)負(fù)重要部門和食品認(rèn)證的監(jiān)管和指導(dǎo)工作；  

3、從業(yè)餐飲服務(wù)方位，餐飲酒店職業(yè)經(jīng)理，承擔(dān)技術(shù)專業(yè)點(diǎn)單員和配餐員工作；  

4、運(yùn)動(dòng)方面，在健身房和體育學(xué)院從業(yè)營(yíng)養(yǎng)搭配工作與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)；  

5、養(yǎng)老院、門診病人、養(yǎng)老院工作員配餐；  

6、從業(yè)食品工業(yè)，生產(chǎn)和銷售食品類、中式快餐等商品和營(yíng)養(yǎng)搭配。

考核證書

  證書樣本：

證書查詢：

取得的證書叫職業(yè)技能等級(jí)證書。通過職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定的考生,可獲得相應(yīng)等級(jí)的《營(yíng)養(yǎng)配餐員》證書。證書按統(tǒng)一編碼規(guī)則、統(tǒng)一證書樣式,由評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)用印。

培訓(xùn)費(fèi)用：原價(jià)：2980元

培訓(xùn)特色：

1、理論與實(shí)踐相結(jié)合，著重講解食物的消化吸收機(jī)理，幼兒園、學(xué)齡兒童、青少年的飲食配餐，慢病營(yíng)養(yǎng)調(diào)理，營(yíng)養(yǎng)餐速配，極簡(jiǎn)秒配等，特別是極簡(jiǎn)秒配法讓營(yíng)養(yǎng)從業(yè)者從復(fù)雜的計(jì)算中解放出來。

2、師資陣容強(qiáng)大，授課老師均為多年從事營(yíng)養(yǎng)教育行業(yè)的專家，具有獨(dú)樹一幟的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

3、考前集中輔導(dǎo)，培訓(xùn)資料

4、培訓(xùn)結(jié)束取得國(guó)家認(rèn)證證書，推薦企業(yè)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與實(shí)踐的無縫對(duì)接。

5、本期培訓(xùn)班師資陣容均為各領(lǐng)域行業(yè)大咖，專業(yè)帶頭人。

6、小班制培訓(xùn)，每期班只收20人，確保培訓(xùn)質(zhì)量。