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中國飲食有“味”是靈魂之說。不同的原材料,不同的調(diào)味品,不同的調(diào)制手法,不同的調(diào)味大師,引領(lǐng)食物達更加美味的境界。咸鮮,甜咸,酸甜,酸辣,麻辣,香辣,苦香,鮮香……任何一種美食,經(jīng)過精心烹飪,呈現(xiàn)不同的味型。
鹽焗雞在廣東很出名,現(xiàn)在廣州等大城市中常能見到一些小攤小店專門賣這一產(chǎn)品,柜臺里堆得像小山一樣的鹽煽雞翅很快就能賣完,鹽焗雞不僅香又美昧,吃了還不增肥,是年輕女孩子們的選擇。鹽焗雞好吃,人人都知道,但鹽焗雞的“三法”恐怕就不那么清楚了。所以“三法”者,是一種鹽焗雞中的三種制法和吃法,即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的制法都各有不同特色,但仍保持其梅州鹽焗雞的基本風味,只是能更使不同口味食客的各適其適罷了。
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三鄉(xiāng)校區(qū)
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