- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
培養(yǎng)目標：
以培養(yǎng)大型連鎖企業(yè)技術總監(jiān)、高級西點師、具備獨立創(chuàng)業(yè)能力和管理型人才為目標。
系統(tǒng)化學習階段：
【基本功強化訓練】：
1.面包整形：滾圓、搓條、橄欖形、辮子面包等;
2.基礎花邊類：基本繞邊、抖邊、擠邊、拉邊、吊邊等；
3.基礎蛋糕抹面：直坯、弧形坯、方坯、心形坯等；
【裱花蛋糕課程】：
1.花卉類：玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等；
2.十二生肖類：鼠、兔、龍、蛇、馬等仿真卡通等；
3.陶藝蛋糕：基礎知識、基礎抹面、淋面果膏常用方法、沾邊，拍打，水紋面掏空，吹瓶，多功能小鏟的使用，割面，吸 面，吹面等整體裝飾蛋糕制作。
4.層蛋糕及大型展臺蛋糕設計與制作
【焙烤西點課程】：
1.面包制作類：甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等；
2.干點類：巧克力曲奇、芝麻薄餅，馬賽克，瓜仁餅，杏仁瓦片，手工餅干、千層酥、葡式蛋撻、布丁蛋撻、派類等；
3.其他類：哈斗、月餅、綠豆糕等。
【蛋糕課程】：
海綿蛋糕類、戚風蛋糕類、果子蛋糕類、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕，芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作、藝術蛋糕、歐 式水果蛋糕、翻糖蛋糕、冰激凌制作；
【慕斯、巧克力課程】：
杯狀慕斯制作、精致小西點、提拉米蘇、巧克力配件制作：扇形鏟花、楓葉形鏟花、煙卷等；
就業(yè)指導：
學生入學即定向培養(yǎng)，畢業(yè)后推選到米其林西點店崗位補貼、 菜品研發(fā)高額獎勵，試用期3個月，包吃住，月休4-8天，享受社保公積金， 帶薪年假，旅游，培訓，根據(jù)個人能力與崗位，不定期調整薪資待遇等。
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香洲校區(qū)
地址：興灣一路6號
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
授課老師 更多
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陳德明
廚師培訓
工作經歷：1、1996年-2017 年在天津市和平飲食公司旗下狗不理餐飲集團擔任面點師、技術訓練師，擔任集團一分店廚師長和店長；2、2017年-2018 年在天津市君益科技餐飲管理有限公司擔任研發(fā)部經理和研發(fā)總廚，負責公司加盟商的技術培訓技術支持和本公司新產品研發(fā)工作；3、2018年-2019年 在天津市盈泰科技餐飲管理有限公司擔任技術部經理、研發(fā)總監(jiān)；4、2019年-2019年 在珠海市黨校擔任高級點心師，負責接待重要人員的首席點心師；5、2019年-至今 擔任珠海新東方烹飪學校專職授課大師；個人擅長：1、在中式面點上有豐富的實操和管理經營經驗，培訓過的員工和學員達1200余人，有良好的授課教學經驗；2、熟練掌握中式面點技術、潮州鹵水、地方小吃、特色美食、西點烘焙等烹飪技術，行業(yè)上榮獲“多面手”之稱；3、有豐富的產品研發(fā)心得及經驗；4、有豐富的餐飲加盟技術指導經驗、開業(yè)選址及定位的專業(yè)指導經驗；個人榮譽：1、中國中式烹飪技師2、2021年榮獲珠海名廚稱號技能證書：2011年獲得國家資格二級技師證、高級廚師證、中式烹飪技師證書、中式高級面點師證書； 詳細
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傅旭冠
廚師培訓
工作經歷：1990年入職珠海裕華公司，任職后勤主管，同年考取中式烹調師三級資格證書；2008年入職廣東藥學院中山校區(qū)食堂髙管；2009年考取中式烹調師髙級技師；2013年入職中國建設銀行珠海支行食堂主廚，主理接待餐和行長膳；2012年至2019年兼職珠海市香洲區(qū)人力資源部廚師考證培訓工作，曾經多次參加過省，市舉辦的烹飪比賽并榮獲多個獎項；2018年考取國家職業(yè)技能鑒定考評員證，曾經多次出任考評員工作，曾經指導過多名學員參加過多次烹調比賽并獲得殊榮；2015年至今擔任珠海市廚師協(xié)會理事。對中式烹調有獨特見解，善于學習和創(chuàng)新，有一定的實踐經驗，勤奮好學，務實求精！ 詳細
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于佳鑫
餐飲培訓
工作經歷：1、2020.06-至今 珠海新東方烹飪學校? ? ? ??負責學習西點烘焙的日常教學以及實操、班級管理等工作；2、2016.02-2020.02 自己開店? ? ? ??開蛋糕店、小吃店，研發(fā)新品；3、2014.03-2015.08 大連香洲田園城 主管負責管理和精品的制作；4、2012.02-2014.03 大連瑞詩酒店 領班負責制作西點和面包的工作，以及上級交代的工作；5、2010.10-2012.02 大連中山大酒店 員工負責制作西點和面包的工作，以及上級交代的工作；6、2007.03-2010.10 大連香洲花園酒店 員工負責制作西點和面包的工作，以及上級交代的工作；7、2006.04-2006.08 大連富麗華酒店 面包師實習學習西式面點制作。個人擅長：1、在西式面點上有豐富的實操和管理經營經驗，有良好的授課教學經驗；2、熟練掌握西式面點技術、法包、甜面包、歐包、調理面包、可頌面包、西點烘焙等烘焙技術；3、有豐富的五星級酒店工作及管理經驗；技能證書高級西式面點師證、中級中式面點師證 詳細
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新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年，隸屬于新華教育集團，是技術人才定點培養(yǎng)基地，經過30多年的探索和實踐，全國有60余所烹飪院校，并擁有實力雄厚的全國性教育網(wǎng)絡和資源，學校與全國30000余家就業(yè)企業(yè)達成長期合作協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復合型烹飪人才，同時為學生就業(yè)提供有力保障。新東方每年為社會培養(yǎng)和輸送十余萬名優(yōu)秀行業(yè)技術精英，得到了用人單位及社會的一致好評。學校采用互動式情景教學模式，理實一體化多媒體教學；階段式項目達標制學習模式，技能比賽開展促進學生技能掌握；職業(yè)化校園素質全面培養(yǎng)，實現(xiàn)一站式人才輸送。學校不但匯聚了行業(yè)內的講師，更聘請外籍講師，追求精益求精，幫助學員學到好技術，幫助學員就業(yè)成功，對有創(chuàng)業(yè)愿望的學生，通過資金支持、技術支持、資源支持、人員支持、開業(yè)支持、經營支持等幫扶，讓學生成功創(chuàng)業(yè)。
