- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
世界西餐行業(yè)概況(The Food Service Industry and Role as a Chef)
- 廚房食品安全管控(Food Preparation Tools and Equipment)
- 廚房設(shè)備及工具的使用
- 食材基礎(chǔ)準(zhǔn)備(Mise En Place)
- 基礎(chǔ)烹飪方法(Basic Cooking Methods)
- 冷菜的準(zhǔn)備、開(kāi)胃菜、色拉類(lèi)(Cold Food Preparations, Starters and Salads)
- 基礎(chǔ)湯汁、沙司和湯類(lèi)(Stocks, Sauces and Soups)
- 谷物類(lèi)、意大利面和米飯(Legumes, Grains, Pasta and Rice)
- 早餐、三明治(Breakfast Preparation and Sandwich)
- 蔬菜、土豆、水果和蛋白質(zhì)蔬菜(Vegetables, Potatoes, Fruits and Vegetable Protein)
家禽和野味類(lèi)(Poultry and Game)
- 肉類(lèi)(Meat)
- 魚(yú)、貝殼海鮮類(lèi)(Fish and Shell-fish)
- 亞洲菜烹飪(Asia Cuisine)
- 食物擺盤(pán)呈現(xiàn) (Food Presentation)
- 經(jīng)典小甜品(Classic Dessert )
- 國(guó)際賽事(International Competition )
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森焙世界名廚培訓(xùn)中心
地址:蘇州市吳中區(qū)東山大道8號(hào)B2棟
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
蘇州森焙世界名廚中心資深顧問(wèn)劉老師
資深烘焙行業(yè)咨詢師 微信號(hào):182******99
授課老師 更多
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阿諾德
西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)
法國(guó)MOF甜品冠軍2000年法國(guó)優(yōu)秀的甜點(diǎn)師比賽冠軍法國(guó)波爾多比賽藝術(shù)甜品一等獎(jiǎng)法國(guó)羅莫朗坦比賽藝術(shù)甜品一等獎(jiǎng)法國(guó)奧辛塔尼比賽藝術(shù)甜品一等獎(jiǎng)法國(guó)阿爾帕榮比賽藝術(shù)甜品一等獎(jiǎng)法國(guó)圖盧茲比賽巧克力俱樂(lè)部的巧克力展一等獎(jiǎng)巴黎甜點(diǎn)展巧克力作品以及巧克力珠寶展一等獎(jiǎng) 詳細(xì)
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中村勇
餐飲培訓(xùn)
東京製菓學(xué)校??前校長(zhǎng)日本洋菓子協(xié)會(huì)連合會(huì)? 評(píng)議員東京都洋菓子協(xié)會(huì)??副會(huì)長(zhǎng)??????Académie?culinaire?de?France??協(xié)會(huì)會(huì)員France?Prosper?MONTAGNE??協(xié)會(huì)會(huì)員1980.06.“近代製菓概論”翻譯出版的功績(jī),獲得由法國(guó)製菓連合會(huì)頒發(fā)的功勞賞1988.05.?獲得Académie?culinaire?de?France獎(jiǎng)1997.11.?獲得France?Prosper?MONTAGNE協(xié)會(huì)圣夫秋娜勛章騎士賞1998.11.?代表優(yōu)秀技能者獲得東京都知事賞2008.11.?獲得由財(cái)團(tuán)法人日本食生活文化財(cái)團(tuán)頒發(fā)的食生活文化教育功勞賞獲得France?Prosper?MONTAGNE協(xié)會(huì)圣夫秋娜勛章藝術(shù)文化賞2010.11.?代表卓越技能者獲得現(xiàn)代的名工賞等其他的多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng) 詳細(xì)
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和泉光一
餐飲培訓(xùn)
日西甜點(diǎn)鬼才/甜點(diǎn)冠軍?? 國(guó)際裁判員? 2002年 第10屆內(nèi)海杯法國(guó)西點(diǎn)世界杯日本預(yù)選賽冠軍? 2004年 世界糕點(diǎn)賽WPTC巧克力項(xiàng)目亞軍? 2005年 代表日本參加世界巧克力大師(World Chocolate Masters)比賽-團(tuán)體榮獲第三名,個(gè)人蛋糕單項(xiàng)冠軍? 2006年 代表日本參加美國(guó)鳳凰城世界糕點(diǎn)比賽(WPTC),日本隊(duì)領(lǐng)隊(duì),獲團(tuán)體第二名,巧克力Showpiece冠軍? 2007年 代表日本至法國(guó)巴黎巧克力大師杯(World Chocolate Master)比賽擔(dān)任評(píng)審? 2008年 世界糕點(diǎn)比賽(WPTC)日本代表 味覺(jué)部門(mén)評(píng)審 詳細(xì)
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森焙咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院是由王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)打造的一所高端職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校,團(tuán)隊(duì)由28名咖啡、西點(diǎn)、西餐世界冠軍以及45名教學(xué)、研發(fā)、管理團(tuán)隊(duì)組建而成。辦學(xué)使命:為行業(yè)提供高端技術(shù)人才、弘揚(yáng)工匠精神、培養(yǎng)更多世界冠軍。專(zhuān)注咖啡、西點(diǎn)、西餐、中餐領(lǐng)域的技能培訓(xùn)、技能比賽、校企合作、產(chǎn)品研發(fā)、店面管理、美食文旅等項(xiàng)目。目前與多家企業(yè)合作人才定培班,與職業(yè)院校合作青苗冠軍班以及師資提升班,課程資源包開(kāi)發(fā)與導(dǎo)入等多種合作,同時(shí)我們也受邀人社部參加編寫(xiě)國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)教材,該書(shū)用于全國(guó)高技能人才指定教材。已培養(yǎng)了近10萬(wàn)余名學(xué)子,成功舉辦了100余場(chǎng)技能比賽,為咖啡烘焙西餐行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量,幫助年輕人實(shí)現(xiàn)咖啡、西點(diǎn)、西餐高薪轉(zhuǎn)行、成功創(chuàng)業(yè)。學(xué)校優(yōu)勢(shì):九大優(yōu)勢(shì)1、品牌優(yōu)勢(shì)29年教學(xué)經(jīng)驗(yàn),擁有產(chǎn)、學(xué)、研、商四大形態(tài)互補(bǔ)完整產(chǎn)業(yè)鏈,學(xué)員畢業(yè)可集團(tuán)內(nèi)就業(yè)2、精英師資團(tuán)隊(duì)獲得過(guò)世界冠軍的老師、MOF等師資,教授學(xué)員技術(shù)起點(diǎn)高,職業(yè)晉升快人一步3、國(guó)家認(rèn)可被授予高級(jí)技能人才培訓(xùn)基地稱(chēng)號(hào),畢業(yè)學(xué)員行業(yè)認(rèn)可度高4、培養(yǎng)28名世界冠軍致力于高精尖技能人才培養(yǎng),先后培養(yǎng)出28余名世界冠軍,學(xué)員擁有參加國(guó)際國(guó)內(nèi)大賽優(yōu)先權(quán)5、實(shí)戰(zhàn)型課程以多種實(shí)戰(zhàn)為主的5s的課程模式,成為行業(yè)多家學(xué)校效仿對(duì)象,學(xué)員畢業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)6、學(xué)員創(chuàng)新力強(qiáng)重技術(shù),善研發(fā),拒絕配方灌輸式教學(xué),系統(tǒng)化培養(yǎng)學(xué)員創(chuàng)新能力,畢業(yè)學(xué)員擁有企業(yè)急需的研發(fā)力7、國(guó)際接軌硬件設(shè)備硬件投入過(guò)億元,學(xué)員享受與國(guó)際接軌的設(shè)備環(huán)境8、就業(yè)綠色通道未來(lái)行業(yè)人才缺口達(dá)百萬(wàn)級(jí)別,森焙教育與多家品牌簽訂人才代培,森焙學(xué)員就業(yè)薪資高,晉升快人一步9、健全創(chuàng)業(yè)服務(wù)森焙教育推出的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一站式服務(wù),為學(xué)員提供前期開(kāi)店指導(dǎo)、后期技術(shù)提升、人才輸送、營(yíng)銷(xiāo)管理、品牌加盟等服務(wù),讓學(xué)員創(chuàng)業(yè)無(wú)憂。辦學(xué)宗旨我們始終如一,堅(jiān)持以利他之心、以誠(chéng)信、道德和聲譽(yù)為本不斷提高學(xué)習(xí)課程質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,為更好地向美食行業(yè)從業(yè)者和愛(ài)好者提供優(yōu)質(zhì)教育服務(wù)。 以教育為本,圍繞美食行業(yè)不斷探索新的商業(yè)模式,打造一個(gè)值得信賴(lài)的品牌和一家值得被尊敬的教育企業(yè)。為實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育行業(yè)的領(lǐng)跑者,弘揚(yáng)工匠精神,不斷磨礪精湛技藝和提升專(zhuān)業(yè)服務(wù)水平,為成為具有國(guó)際影響力的美食教育商業(yè)平臺(tái)打下夯實(shí)的基礎(chǔ)。