課程設置

國際綜合B課程

優(yōu)勢: Bar style吧臺風格大賽國際標準教學World Flair Association (WFA)國際標準教學International Bartenders Association (IBA)國際標準教學

學時:150天

適用人群:零基礎者、初高中畢業(yè)生、大學生、想從事酒吧工作者、海外工作者。

學習內容:

英式調酒學習:

一、雞尾酒的定義與發(fā)展

二、雞尾酒的調制要求及方法

三、調酒師的專業(yè)技能講解實操

四、國際調酒比賽標準講解

五、日式傳統(tǒng)雞尾酒教學《30款》

六、現(xiàn)代風味雞尾酒教學《40款》

七、英式經典雞尾酒教學《40款》

八、IBA國際標準調酒知識(30款》

九、國際調酒師的禮節(jié)與禮貌

十、冰學，制冰不同冰在不同雞尾酒的用途

十一、三種不同形式冰的使用及分解

十二、調酒師的專業(yè)技能講解實操

十三、雞尾酒的調制步驟

十四、子彈杯類雞尾酒火焰類雞尾酒網紅雞尾酒教學實操

十五、調酒師從開檔到打烊的工作流程

十六、世界著名葡萄酒品鑒和莊園介紹

十七、世界香檳葡萄酒、貴腐葡萄酒、冰葡萄酒的知識與品鑒

十八、世界雪茄介紹產區(qū)講解

十九、國際發(fā)酵酒類知識講解與品鑒《20款》

二十、國際蒸餾酒類知識講解與品鑒《30款》

二十一、國際配制酒類知識講解與品鑒《15款》

二十二、釀酒的工藝分解及演示

二十三、酒杯知識與酒詳細介紹搭配技巧

二十四、酒吧的組織機構、酒吧分類

二十五、酒吧常用小吃果盤制作教學講解

二十六、酒吧的常用器具、載杯的介紹及英文單詞

二十七、吧臺成本的控制與管理及日常設施維護與保養(yǎng)技巧

二十八、酒吧調酒師崗位的工作內容及標準。

二十九、酒吧英語、工具、物料、杯子、洋酒、雞尾酒等英語學習

三十、調酒師職業(yè)技能素養(yǎng)與服務禮儀

花式調酒學習內容:

一、標準一瓶一廳一套、兩瓶一套、三瓶五個花、簡單兩廳一瓶一套動作教學

二、國際標準工作花式一瓶一套、二瓶一套教學

三、熟練掌握工作花式調酒切酒SHAKER 使用技巧和練習方法

四、國際標準火瓶一套、兩個火瓶一套教學

五、國際標準一瓶一廳兩套、兩瓶兩套難度動作教學

六、國際標準兩廳一瓶一套、兩瓶一廳一套、兩廳兩瓶動作一套教學

七、國際標準三瓶十個花、三廳一瓶一套動作教學

八、四廳一瓶、五廳一瓶、六廳一瓶、七廳一瓶各一套動作教學

九、三瓶一廳、三廳兩瓶各一套動作教學

十、國際標準火瓶煙花瓶兩套、三個火瓶動作教學

十一、大風車火瓶、大風車煙花瓶教學

十二、工作花式加表演花式組合表演套路學習

十三、工作花式二瓶一廳、三廳一瓶動作教學

十四、花式調酒倒三瓶四平加花技巧教學

十五、花式調酒真瓶完整套路配音樂表演聯(lián)系和形體注意事項教學

十六、國際花式調酒形體練習和形體要領講解

超值附贈:

吧臺魔術、調酒師工具、調酒師練習瓶、花式開瓶法、藝術果盤、酒水促銷方案、調酒師提成方案、

音樂制作指導