課程介紹：建校11年，所有的課程都經(jīng)過(guò)多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)而來(lái)的，為了全方位的滿足不同學(xué)員的課程需求，特意設(shè)計(jì)的“創(chuàng)意私房班”一個(gè)月的課程，讓零基礎(chǔ)和興趣愛(ài)好的學(xué)員輕松進(jìn)入烘焙行業(yè)。

短期西點(diǎn)烘焙基礎(chǔ)版課程正式上線！

課程信息：

課程時(shí)間 : 工作日班/周末班

上午：9:30--下午16:30

課程時(shí)長(zhǎng)：1個(gè)月/10周

課程人數(shù)：1-10人/班

適合人群：適合零基礎(chǔ)學(xué)員，興趣愛(ài)好。

課程特點(diǎn)：產(chǎn)品簡(jiǎn)單而不失美味，培養(yǎng)職業(yè)化操作技能，讓你輕松踏入烘焙行業(yè)。

課程地點(diǎn)：鄞州校區(qū)（寧波市鄞州區(qū)啟明路818號(hào)創(chuàng)新128產(chǎn)業(yè)園11-84號(hào)）

課程內(nèi)容

第周：裱花蛋糕

1、了解各種奶油的知識(shí)，奶油制作，如何保存奶油，學(xué)習(xí)抖、拉、吊、擠、裱、刷、7種手法的制作及學(xué)習(xí).

2、制作直面蛋糕制作學(xué)習(xí)，圓面蛋糕制作學(xué)習(xí)，了解奶油制作打發(fā)。

3、學(xué)習(xí)制作戚風(fēng)蛋糕及海綿蛋糕，了解設(shè)備的知識(shí)，及蛋糕的制作流程。

4、制作出多款花邊基礎(chǔ)作品，學(xué)習(xí)花邊在蛋糕上的應(yīng)用，掌握抹面手法的重點(diǎn)，如何制作一款蛋糕出品。

5、成品蛋糕制作（學(xué)習(xí)如何將一款裱花蛋糕演變成多款的蛋糕款式，各種水果切配方法）保存方法，水果擺放方法，學(xué)習(xí)奶油顏色的認(rèn)識(shí)以及配色搭配。

第二周：流行面包

1、學(xué)習(xí)了解面包的常用原料知識(shí)，了解面包所需要的設(shè)備以及面包從制作到出品的流程，甜面制作，學(xué)習(xí)多種面團(tuán)成型手法。

2、學(xué)習(xí)日式面團(tuán)的制作及多款辮子面包的編織手法，面包醒發(fā)的過(guò)程，最后烘烤出品、講解。

3、學(xué)習(xí)制作閃電面包，奶油芝士面包及多款面包的出品、講解。

4、學(xué)習(xí)制作牛奶吐司，多谷物吐司，巧克力吐司講解及吐司切片的出品。

5、學(xué)習(xí)制作培根調(diào)理面包，奶酪面包，日式紅豆面包的出品。

第三周：下午茶點(diǎn)

1、干點(diǎn)類：

 蔓越莓餅干、網(wǎng)紅曲奇、法式軟曲奇，多款干點(diǎn)的制作出品。

2、甜品類：

        日式椰蓉奶凍、奶油烤布丁、布朗尼蛋糕，多款甜品的制作出品。

3、甜點(diǎn)類：

        酥皮泡芙、修女泡芙、北海道雙層芝士，講解多款甜點(diǎn)的制作出品。

4、塔、派、常溫類：

        法式檸檬塔、瑪?shù)铝?、費(fèi)南雪，多款常溫蛋糕的制作出品。

5、慕斯類：

        提拉米蘇、森林莓蛋糕，裝飾制作。

        總結(jié)學(xué)習(xí)重點(diǎn)，如何將一款產(chǎn)品演變成多款產(chǎn)品。

第四周：網(wǎng)紅飲品

1、純茶、純茶系列：

        學(xué)習(xí)各種茶的煮至方法，制作茶的沖泡，阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、四季青奶茶、烏龍茶。

2、奶茶系列：

        制作仙草、布丁、西米、珍珠的煮法學(xué)習(xí)，養(yǎng)樂(lè)多布丁奶茶、仙草綠茶、蜂蜜奶茶等多款奶茶出品。

3、奶蓋系列：

        學(xué)習(xí)奶蓋的制作，海鹽芝士奶蓋，奧利奧奶蓋，北海的雪奶蓋等多款奶蓋茶飲品制作出品。

4、果茶系列：

        學(xué)習(xí)水果的處理，百香果果茶，西柚果果茶，金桔檸檬果茶等多款果茶制作出品。

5、冰沙系列：

冰塊制作，芒果冰沙，火龍果冰沙，西瓜冰沙，檸檬薄荷冰沙等多款冰沙產(chǎn)品制作出品。