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臺灣蚵仔煎制作技術(shù)
許多臺灣小吃,其實都是先民困苦,在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征,蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。
它*早的名字叫"煎食追",是臺南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點心,是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。
關(guān)于它的起源,有一則有趣的故事。民間傳聞,西元1661年時,荷蘭軍隊占領(lǐng)臺南,鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復(fù)失土,鄭軍勢如破竹大敗荷軍,荷軍在一怒之下,把米糧全都藏匿起來,鄭軍在缺糧之馀急中生智,索性就地取材將臺灣特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃,想不到竟流傳后世,成了風(fēng)靡全省的小吃。
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青島信仁和餐飲培訓(xùn)
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高維峰
面食/面點培訓(xùn)
從事餐飲行業(yè)20多么年,信任和小吃實訓(xùn)機(jī)構(gòu)的技術(shù)研發(fā)總監(jiān),并從事餐飲市場分析,在地理位置、人員流動、人員居住、消費結(jié)構(gòu)等都有一套非常好的數(shù)據(jù),給學(xué)員提供了寶貴的建議,結(jié)合自主創(chuàng)業(yè)者提供了很好數(shù)據(jù)的支持。幫助學(xué)員輕松小微創(chuàng)店就業(yè)。 詳細(xì)
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王玉祥
餐飲培訓(xùn)
20余年餐飲工作經(jīng)驗,國家特級烹調(diào)師。多年小吃店經(jīng)營經(jīng)驗,對小吃技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新有著濃厚的興趣,技術(shù)精湛,對學(xué)員認(rèn)真、耐心、負(fù)責(zé)。 擅長項目:牛肉湯、烤面筋、油炸燒烤、手抓餅、熱干面、酸菜魚、烤雞脖、小籠包等。 詳細(xì)
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李信仁
餐飲酒店管理
山東餐飲特色小吃協(xié)會發(fā)起人,中國中餐美食小吃高級評審員,國家特級烹調(diào)師。從廚30余年,精通燒臘、鹵水、早餐、燒烤等百余種小吃。博學(xué)多才,講課詳細(xì)、專業(yè)、又給人的感覺很放松,深受學(xué)員的歡迎。擅長中餐及特色小吃新品研發(fā)及培訓(xùn),已成功培訓(xùn)上萬名學(xué)員,廣受學(xué)員們的好評。 詳細(xì)
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青島信仁和特色小吃培訓(xùn)隸屬于青島信仁和餐飲管理有限公司成立于2007年,專業(yè)從事特色美食培訓(xùn)行業(yè)十幾年,經(jīng)過十幾年的沉淀發(fā)展,學(xué)校擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團(tuán)隊,為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項目,培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、快餐、主食早點、燒烤鹵菜系列等8大系列,共計100余種培訓(xùn)項目。信仁和特色小吃培訓(xùn)本著"誠信為本,服務(wù)終身"的原則,不斷提高、不斷完善自己的辦學(xué)教學(xué)水平,貫徹“一次報名,全程服務(wù)”的辦學(xué)理念,對學(xué)習(xí)前、學(xué)習(xí)中和學(xué)習(xí)后的服務(wù)一視同仁,有始有終,不忘初心。同時,學(xué)院引進(jìn)行業(yè)資深教授,學(xué)者以及高級技術(shù)骨干,組成學(xué)院教師團(tuán)隊,依靠教師團(tuán)隊雄厚的學(xué)術(shù)背景和豐富的實踐經(jīng)驗,給予學(xué)員耳目一新的培訓(xùn)方式,讓學(xué)員樂于學(xué)習(xí),在快樂中高效率地實操培訓(xùn)。學(xué)校深知師資力量是學(xué)院的最終的倚靠,著力充實提高師資力量,加強教師隊伍建設(shè),定期外派教師進(jìn)修,不斷提高教師職業(yè)素養(yǎng),以優(yōu)良的師資隊伍回饋學(xué)員和社會。? ? 信仁和特色小吃培訓(xùn)視教學(xué)質(zhì)量和服務(wù)為根本,一切從學(xué)員角度出發(fā),建立了科學(xué)完善的教育培訓(xùn)管理體系。除了建立完善的學(xué)員學(xué)習(xí)檔案之外,還提供一系列的學(xué)員增值服務(wù),幫助學(xué)員就業(yè)創(chuàng)業(yè)。熱忱歡迎廣大有志于從事美食行業(yè)的各界人士實地考察,免費試聽課程。截止2021年5月,信仁和特色小吃培訓(xùn)憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實的經(jīng)營理念,完善的教學(xué)體系,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學(xué)員的一致好評。迄今為止,培養(yǎng)學(xué)員數(shù)萬+,為數(shù)百萬終端消費者提供美食,數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。未來,信仁和特色小吃培訓(xùn)將一直堅持為學(xué)員著想,讓學(xué)員滿意的服務(wù)宗旨,致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓(xùn)服務(wù)。夯實學(xué)員創(chuàng)業(yè)之路。