剁椒魚頭（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。

通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。 

2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“剁椒魚頭“被評(píng)為“中國菜”湖南十大經(jīng)典名菜。

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學(xué)習(xí)流程：理論+實(shí)踐

A:理論學(xué)習(xí)

1：開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2：項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3: 點(diǎn)評(píng)經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

B：示范講解

1：專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2：老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。

C：自我實(shí)踐

1: 備足原材料，專業(yè)老師指導(dǎo)，包教會(huì)。

2：自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊指導(dǎo)。

3：學(xué)員自我思索，老板引導(dǎo)，熟透操作流程。

免費(fèi)分享：勝東方小吃培訓(xùn)學(xué)校具有專業(yè)的老師執(zhí)教;一切產(chǎn)品都色香味俱全，歡送品嘗比擬;一切的項(xiàng)目都包會(huì)，學(xué)員全程親身入手學(xué)習(xí),隨到隨學(xué)，不限時(shí)間學(xué)會(huì)為止，住宿免費(fèi)。本公司專業(yè)培訓(xùn)、小吃研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、店面經(jīng)營指導(dǎo)為一體的綜合性餐飲學(xué)校，是一家國內(nèi)較有誠意的小吃培訓(xùn)基地，目前擁有多位資深培訓(xùn)老師傅，有著多年的開店經(jīng)驗(yàn)，精通各地?zé)衢T小吃風(fēng)味。

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