- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
培訓(xùn)面食品種:
紅湯頂味牛肉面、清湯頂味牛肉面、泡椒頂味牛肉面
勾魂面、鱔魚面、姜鴨面、肥腸面、特色金排面、特色脆皮豬蹄面
面食培訓(xùn)課程簡述
1、面食基礎(chǔ)香料選購及鑒別——專業(yè)香料鑒別課程,講解中藥香料品種,類別及檔次,方便學(xué)員采購到優(yōu)質(zhì)且價(jià)廉的香料,識(shí)別假劣香料。(選修課程)
2、面食食材的選擇及備料基礎(chǔ)——面食主食材,調(diào)料、配料的識(shí)別、加工。
3、面食高湯的詳細(xì)制作課程——目的在于教學(xué)員制作出高品質(zhì)的面食高湯
4、面食專用紅油的煉制——主要用于紅湯面食及其他需要使用紅油的地方。
5、面食成品制作——包括各種面食的臊子制作過程、碗底制作等。
-
成都正川廚藝
地址:岷江路
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼