- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
【項目介紹】
重慶美蛙魚頭由重慶魚火鍋演變而來,重慶人在吃慣了傳統(tǒng)麻辣魚火鍋感受上一直在尋找一種能與魚肉結(jié)合,突出鮮、嫩口感的烹飪菜品,因此,重慶美蛙魚頭應(yīng)運而生,傳遍重慶的大街小巷。正川廚藝教授的美蛙魚頭火鍋技術(shù),做法簡單,味道地道。
【培訓內(nèi)容】
1、底料的炒制技術(shù);
2、湯料的熬制技術(shù);
3、魚頭和美蛙的碼味技術(shù);
4、鍋底制作技術(shù);
5、菜品的配制及保管技術(shù);
6、碟碗料的制作技術(shù);
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成都正川廚藝
地址:岷江路
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼