什么是無煙燒烤？

無煙燒烤技術主要是利用無煙燒烤設備制作無煙或少煙的燒烤烹飪方式，其燒烤技術的本質(zhì)和常規(guī)串串燒烤并無差異，因此學習無煙燒烤主要學習串串燒烤技術，額外就是選擇和使用無煙燒烤設備。無煙燒烤優(yōu)于無化學物質(zhì)排放、無油煙排放，更加的健康衛(wèi)生，對燒烤消費體驗更加友好。

正川廚藝無煙燒烤技術培訓課程

1、培訓無煙燒烤原材料的選擇、初步加工。

2、無煙燒烤設備和器具的認識與使用維修。

3、培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類無煙燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4、培訓花樣蔬菜串類無煙燒烤原料的處理和制作方法。

5、培訓鮮魚、大蝦類無煙燒烤原料的處理。

6、培訓花樣水果串的制作和處理方法。

7、培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8、培訓無煙燒烤技術。

9、培訓調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術。

10、培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。

11、培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術。

12、培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術。

13、復習制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作。

14、反復實踐操作,熟練操作流程。

正川廚藝無煙燒烤課程培訓方式

1、隨到隨學，節(jié)假日不休；

2、老師手把手教學，簡單易懂；

3、前期老師做給學員看，后期學員實際動手操作,學習快；

4、老師親自指導，學員反復練習，更容易上手；

5、學會為止。