早就聽(tīng)說(shuō)日本人對(duì)鹽是情有獨(dú)鐘的。新年過(guò)后，我途經(jīng)東京早稻田大街的“穴八幡神社”，進(jìn)去轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，居然在里面發(fā)現(xiàn)了一個(gè)擺鹽攤的。

　　仔細(xì)一看，這個(gè)鹽攤有點(diǎn)講究。他賣的是“御守之鹽”、“緣起之鹽”，而不是日常的食用之鹽。

　　我和攤主聊了聊，他說(shuō)“御守之鹽”是賣給經(jīng)常出差的人、平時(shí)開(kāi)車的人、準(zhǔn)備考試的人、外出旅游的人等。買了這種鹽，放在錢包里隨身攜帶，就可以守護(hù)住人身的平安。我呢，聽(tīng)后覺(jué)得有意思，寧信其有，于是花300日元買了一小包包裝精美的鹽。但是，當(dāng)我看見(jiàn)攤主把這包鹽又放入一個(gè)寫有“穴八幡紀(jì)念”的白色小紙袋里面的時(shí)候，心里又有點(diǎn)別扭，因?yàn)槲也幌矚g那“”兩個(gè)字。

　　這又讓我想起了每次在電視上看大相撲比賽實(shí)況轉(zhuǎn)播的情景。身體肥胖的大相撲參加比賽的時(shí)候，都要先喝水，據(jù)說(shuō)這種叫“力水”，喝了就渾身有力量。登上比賽的“土俵”也就是土臺(tái)以后，還要彎腰抓一把鹽揮撒在地上，據(jù)說(shuō)這意味著把場(chǎng)地、身體都搞清潔了。這樣說(shuō)來(lái)，鹽與日本的“國(guó)技”——相撲也是聯(lián)系在一起的。

　　曾經(jīng)采訪過(guò)一個(gè)在海水浴場(chǎng)溺水而亡的中國(guó)學(xué)生。在參加他葬禮的時(shí)候，日本老師告訴我：進(jìn)去吊唁之前要先抓一撮門口鹽盒里放著的鹽撒一下，表示凈身，體現(xiàn)對(duì)死者的敬意?；氐阶≌臅r(shí)候，一定要用鹽洗洗手，這樣就不會(huì)把“死魂靈”帶到家中。日本老師還說(shuō)在長(zhǎng)野縣有這樣的習(xí)俗，女性生育的時(shí)候要在身邊準(zhǔn)備一盆“產(chǎn)湯”，里面還要放入鹽，孩子生下來(lái)后，要用這種“產(chǎn)湯”來(lái)洗，為了清潔和健康。由此，可以看出鹽與日本人的生死習(xí)俗也是密切相連的。

　　我對(duì)中國(guó)鹽俗了解不多。上中學(xué)的時(shí)候，正趕上“”、“評(píng)法批儒”的歲月，于是知道了“桑弘羊《鹽鐵論》”這樣一個(gè)條目，但是搞不清楚為什么鹽鐵一定要“專賣”。后來(lái)，還是老師作了通俗易懂的解釋，說(shuō)是“國(guó)計(jì)民生”一天都離不開(kāi)鐵和鹽，國(guó)家不可一日無(wú)鐵，百姓不可一日無(wú)鹽，為了把“國(guó)計(jì)民生”把握在統(tǒng)治者的手中，鹽鐵就一定要“專賣”。緊緊控制，就意味著利益空間的產(chǎn)生。讀《紅樓夢(mèng)》的時(shí)候，看到林黛玉的父親是揚(yáng)州巡鹽御史，就知道這家的財(cái)源來(lái)路了。小時(shí)候去農(nóng)村過(guò)寒假，也曾經(jīng)看過(guò)參加送殯的人回家時(shí)在門后抓一把鹽撒成一條線。日本的這個(gè)習(xí)俗是否也是來(lái)自中國(guó)，我還不敢做肯定的結(jié)論。

　　回來(lái)后翻看了田村勇寫的《鹽與日本人》（日文名《塩と日本人》，雄山閣出版，2000年7月第*版），更看到日語(yǔ)中使用了鹽的諺語(yǔ)、熟語(yǔ)多如牛毛。這說(shuō)明“鹽俗”在日本已經(jīng)非同一般。

　　當(dāng)然，有的日本人還有一種吃西瓜的時(shí)候要加一點(diǎn)的鹽的習(xí)慣，我就難以理解。