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重慶奇拉咖啡調酒培訓學?！犊Х葘I(yè)精品課程》介紹
適合人群：求職、創(chuàng)業(yè)開店方向、興趣提升等。
課程方向：零基礎教學.全面了解咖啡各方面知識.從單品咖啡到意式咖啡以及咖啡拉花。
課程時間：17天/75課時+贈送飲料課程
上課時間：（白班）10:00-12:00 13:30-16:30
（周末班）10:00-12:00 13:30-16:30 （每周2天）
課程費用：4500元（含原料.教材.一費制）
上課人數(shù)：每班限6人內
考證：ACIC國際咖啡師證書/SCA國際咖啡師證書
住宿費用：700元/月（合作青旅6人間.提供床上用品，可做飯，洗衣，空調）
課程大綱
1.咖啡基礎知識
學習內容：咖啡的起源.傳播.發(fā)展歷史，咖啡種植要求，咖啡豆種分類.生豆加工處理的方式及風味特點.不同咖啡生豆特征與品鑒。
學習時間：5課時
2.咖啡器具
學習器具：虹吸壺Syphon.愛樂壓AeroPress
學習內容：使用不同器具.不同沖煮方法.采用不同產地咖啡.不同加工方式咖啡豆.不同烘焙度咖啡，進行咖啡制作以及品鑒,提升學員制作與品鑒能力.以及對單品咖啡的理解與認知。
學習時間：5課時
3.手沖咖啡萃取
學習器具：手沖壺.濃度儀
學習內容：手沖壺基本使用方法,器具認識與區(qū)別.咖啡萃取原理,濃度、萃取率對味道的影響，烘焙度、研磨粗細度、水溫、手法等影響手沖咖啡風味展現(xiàn)的因素。
學習時間：5課時
4.咖啡產區(qū)特征
學習內容：咖啡生產的區(qū)域性特點.咖啡生豆的種植區(qū)域及地理特性.不同產區(qū)咖啡的特征與杯測比較。
學習時間：5課時
5.咖啡風味及杯測
學習器具：36味咖啡鼻子.杯測表
學習內容：《咖啡風味》對咖啡基礎風味的分辨，讓學員對咖啡風味建立基礎。
《基礎杯測》了解咖啡風味輪進行基礎杯測.杯測流程。SCAA評分標準.杯測表
的運用與各項評價方式。
學習時間：3課時咖啡風味與杯測學習+2課時單品咖啡
6.咖啡烘焙
學習設備：半熱風咖啡烘焙機
學習內容：咖啡烘焙機的使用方法與結構.咖啡烘焙過程中的物理變化,不同烘焙階段的認識.不同產地生豆的烘焙（非洲.美洲.亞洲）不同生豆采用不同烘焙度烘焙.烘焙杯測對比。
學習時間：5課時
7.意式咖啡
學習設備：意式咖啡機
學習內容：意式咖啡機的內部結構原理.咖啡機磨豆機的日常維保.使用方法。咖啡機磨豆機的調試。咖啡原料與器具的選擇.萃取Espresso的正確流程.不同萃取因數(shù)對Espresso味道的影響。
學習時間：2課時
8.奶泡的制作
學習設備：意式咖啡機
學習內容：牛奶的區(qū)別與選擇.不同發(fā)泡方式.發(fā)泡量.溫度的選擇控制.細膩度要求.干奶泡濕奶泡的制作與運用。
學習時間：3課時
9.咖啡飲品制作
學習設備：意式咖啡機
學習內容：了解意式咖啡菜單.不同意式咖啡的制作區(qū)別與要求，通過老師示范加學員練習.達到熟練制作咖啡館常見的各類飲品，以及懂得如何制作咖啡館菜單。
學習時間：10課時
10.咖啡拉花
學習設備：意式咖啡機
學習內容：通過對意式咖啡的了解.加強ESPRESSO萃取.奶泡制作。拉花融合.選點要求?？Х壤▽崙?zhàn)的練習，讓學員穩(wěn)定的掌握桃心.郁金香等拉花產品的出品。
學習時間：30課時
11.贈送:精品飲料制作
學習產品：蘇打類飲料.果汁類飲料.冰飲/熱飲類飲料.華夫餅等。
學習內容：采用新鮮水果.優(yōu)級原材料.創(chuàng)新配方.讓學員掌握市場流行產品制作，打造全面的咖啡人才。
學習時間：10課時
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重慶校區(qū)
地址：重慶渝北區(qū)金開大道1239號融科金開中心
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
奇拉咖啡調酒資深顧問羅老師
奇拉咖啡培訓羅老師 微信號：187******17
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曾老師
西點/烘焙培訓
畢業(yè)于：法國藍帶學院法國雷諾特烘培學院研修法國ENSP烘培學院研修韓國SFCA裱花協(xié)會會員韓國SFCA一級裱花師主要教學方向:西式日式混合料理，西點烘焙，輕食等 詳細
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彭思思
餐飲培訓
培訓課程:《英式調酒專業(yè)/創(chuàng)業(yè)課程》從業(yè)時間：8年曾任職于/從業(yè)經驗：2013-2015重慶Flavor Lounge 期間參加中國國際調酒大師杯西南片區(qū)冠軍，全國亞軍。君度女王團隊挑戰(zhàn)賽西區(qū)晉級全國季軍。百加得傳奇全球雞尾酒大師賽西區(qū)第二，全國前十二強。?2015貴陽laties酒吧雞尾酒及烈酒顧問，執(zhí)行店長。2016浙江say no酒吧酒水顧問2016內蒙上島咖啡酒水顧問2016貴陽waiting BAR雞尾酒及烈酒酒水顧問2017星瀾餐酒吧酒水顧問2017木白咖啡吧酒水顧問2017l1993酒水顧問2018浙江音樂房子酒水顧問2018意xiang酒吧酒水顧問2018有里咖啡吧酒水顧問2019溫酒廊酒水顧問 詳細
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高凌
餐飲培訓
培訓課程:《咖啡專業(yè)精品課程》《牛奶藝術進階課程》咖啡從業(yè)經驗：5年曾任職于：重慶布諾町連鎖飲料研發(fā)主管聚北咖啡重慶店主管，負責運營，開發(fā)。重慶佰咖匯餐飲有限公司飲品銷售經理2016年重慶PCA優(yōu)秀選手2017年重慶著名演員拉花賽優(yōu)秀選手?教學特點：認真負責的指導每一個學生，讓每一個熱愛咖啡的同學學以致用！ 詳細
關于我們 詳情
學校介紹：重慶奇拉咖啡培訓學校，是重慶專業(yè).專注咖啡師培訓基地，奇拉咖啡學校的老師每個人都有多年以上的咖啡工作或教學經驗，更接近實際工作中的教學才能貼近市場，優(yōu)良的教學環(huán)境，專業(yè)進口設備，多元化的特色教學課程。關于課程：奇拉培訓學校主要專業(yè)培訓咖啡調酒課程為主：咖啡興趣類課程.咖啡專業(yè)類課程.調酒專業(yè)精品課程/創(chuàng)業(yè)課程.茶飲(奶茶.水果茶）課程.無論您是愛好還是就業(yè)創(chuàng)業(yè)我們均能滿足您對咖啡的要求。畢業(yè)頒發(fā)畢業(yè)證書。關于學費：本校學費包括所有的原材料費用、教材費，入學后不收其它雜費（除食宿費自理外）。專業(yè)培訓是需要大量的原材料消耗才能保證教學質量的，學費偏低的學校不可能保障大量實操進行，奇拉咖啡學校在同學們學習過程中所有原料不限量供應。我們保證咖啡師學員親自動手進行真料實操、品嘗享用自己的作品，只有這樣才能有針對性地跟學員交流實操和鑒賞品嘗中的感受并進行細致的講解，讓學員切實地了解自己實操過程中出現(xiàn)的問題并及時解決，從而學到保質保量、為了達到以上效果，所需用咖啡、輔料成本毫無疑問是比較大的。教學試聽：想試學的同學可以聯(lián)系我們安排試聽，試聽的主要目的是考察教師講課是否認真，同時可以咨詢在校學生是否使用真實的原料進行操作并對教學滿意度如何。不允許試聽或試學的學校說明對教學不自信。教學質量監(jiān)督：每位學員每天的學習成果，老師必須真實記錄，每周知識考核。奇拉咖啡培訓學校提供免費推薦就業(yè)以及免費復聽和創(chuàng)業(yè)服務。如何選擇課程:所以首先你要定位，然后再針對性地選擇學習課程。如果只是個人愛好想在家里做做咖啡，我們推薦您選擇咖啡興趣類課程，如果想學習咖啡就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)我們推薦您選擇咖啡專業(yè)類課程，本校老師不會盲目給學生推薦不適用課程。如果您學習咖啡后需要就業(yè)，需要滿足我們的招生要求：①學歷高中以上文憑者（技校、中專、大專、大學等等）。②男身高1.65米以上，女身高1.58米以上.年齡18歲以上。③五官端正、形象氣質良好,熱愛咖啡行業(yè)。④身體健康、無傳染性疾病，手部不得有明顯大面積紋身。⑤能吃苦耐勞、尊敬他/她人。⑥有上進心、有恒心、有信心、有愛心。⑦有團隊合作精神、服從管理遵紀守法。
