- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
課程概述
咖啡飲料已日漸成為當(dāng)下消費新寵，咖啡廳、酒吧對咖啡師需求急增?？Х葞煏{(diào)制不同種類的飲料，一般包括咖啡、巧克力等，能夠親自烘焙咖啡豆及對咖啡進行推銷。國際咖啡師課程經(jīng)過我們的精心設(shè)計，能讓您學(xué)到成為一名咖啡師的實操技巧和理論知識。您將能夠得心應(yīng)手地在咖啡廳、酒吧、酒店或者餐館里制作咖啡以及和客戶、同事有效地溝通。
什么人適合上這門課程?
不管你有沒有經(jīng)驗，這個課程將能夠讓您的咖啡制作技巧達到精致!從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是可以獨立面對操作，能夠快速地制作咖啡以及回答消費者客戶的各類問題。他們不僅僅能夠?qū)W會制作咖啡的技巧，同時還將對咖啡行業(yè)、工作環(huán)境衛(wèi)生、銷售服務(wù)程序、客戶服務(wù)技巧等方面有非常深刻的了解。
課程時間安排
3節(jié)課程(每節(jié)課程約2.*-3小時)
(只需提前三天或一周，預(yù)約課程立即開班,開班人數(shù)1-3人)
課程組成
咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識，還學(xué)到實際應(yīng)用技能。課程的75%是實際技能，25%是 理論知識。給學(xué)生提供的書本和學(xué)習(xí)材料都是綜合全面的。
課程特色
讓你快速了解咖啡行業(yè)里的標(biāo)準(zhǔn)操作,讓你在面試或?qū)嶋H操作中,都可以行云流水。
面試指導(dǎo)
課程結(jié)業(yè)后，導(dǎo)師還會傳授面試經(jīng)驗，協(xié)助學(xué)員制作個人簡歷，助你面試成功。
課程模塊
模塊一:半自動咖啡機操作流程
象式咖啡機介紹，設(shè)備工具標(biāo)準(zhǔn)操作流程、注意事項，清潔、保養(yǎng)及選購級別
磨豆機的分類、磨盤類型、如何根據(jù)天氣來調(diào)整磨豆機
Espresso制作、填粉量、壓粉平整度、萃取時間、萃取量
影響流速的原因，如何調(diào)整熱美式、冰美式、燕汽冰美式配方制作咖啡的奶泡,如何打發(fā)奶泡，入氣練習(xí)
模塊二:牛奶技術(shù)
認(rèn)識意式咖啡機蒸汽管、奶缸， 掌握打發(fā)奶泡的原理了解牛奶種類，及起沫和泡沫的質(zhì)量及穩(wěn)定性方面的作用以數(shù)據(jù)化機械式練習(xí)打奶泡，讓學(xué)員快速掌握打發(fā)要點觀察奶泡入氣旋渦，控制空氣注入量以及起發(fā)質(zhì)量保證奶泡溫度60-659C，制作傳統(tǒng)卡布奇諾、傳統(tǒng)拿鐵冰拿鐵、冰卡布奇諾、冰摩卡、冰焦糖瑪奇朵等配方教學(xué);
模塊三:精品咖啡沖煮流程
認(rèn)識精品咖啡沖煮設(shè)備及工具
影響手沖的六大因素
制定精品咖啡沖煮方案
沖壺咖啡萃取手法:一段式、 三段式、日式低溫萃取等
精品咖啡品鑒流程
手沖壺咖啡出品服務(wù)流程
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海珠校區(qū)
地址：江南西路玫瑰二街25-29號
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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鐘成君
餐飲培訓(xùn)
鐘成君先生,調(diào)酒師高級技師,國家品酒師考評員,致力于開發(fā)品酒師試題庫的編寫工作。擁有多年的相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)經(jīng)驗,有較強的培訓(xùn)能力和組織能力擅長教學(xué)內(nèi)容:葡蔔酒侍酒服務(wù)、餐飲服務(wù)、咖啡服務(wù)、酒吧服務(wù)。 詳細(xì)
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羅建中
餐飲培訓(xùn)
羅建中先生,2012廣東省《技行天下》調(diào)酒大賽冠軍得主,廣東省調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會理事,國家職業(yè)技能鑒定考評員擅長教學(xué)內(nèi)容:花式調(diào)酒,雞尾酒制作,咖啡制作,酒吧甜品,酒吧小吃,蛋糕烘培,酒吧經(jīng)營管理。 詳細(xì)
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徐利國
餐飲培訓(xùn)
徐利國先生,全國優(yōu)秀教師,調(diào)酒師高級技師,致力于調(diào)酒師、品酒師與咖啡師培訓(xùn)課程的研究與開發(fā)工作。先后為旅游餐飲行業(yè)培訓(xùn)和鑒定數(shù)干名調(diào)酒師,編寫廠廣東省和廣州市的調(diào)酒師和咖啡師技能等級考核試題庫,主編《調(diào)酒藝術(shù)》、《調(diào)酒知識與酒吧服務(wù)實訓(xùn)教程》等教材?，F(xiàn)為廣東省調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會會長,廣東省職業(yè)技能鑒定調(diào)酒、品酒和咖啡專家組組長,廣東省職業(yè)技能鑒定所長。 詳細(xì)
關(guān)于我們 詳情
?廣東省調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會由廣東省從事調(diào)酒、咖啡、品酒等餐飲服務(wù)的從業(yè)人員、行業(yè)專家、行業(yè)愛好者及會員單位組成的社會團體。本會成立于2011年12月，是本專業(yè)國內(nèi)被政府認(rèn)可的民間組織機構(gòu)。協(xié)會匯聚了我省各地的調(diào)酒師、咖啡師和品酒師人才，為我省開放改革、經(jīng)濟發(fā)展、推動技術(shù)創(chuàng)新，提高企業(yè)競爭力發(fā)揮了重要作用。協(xié)會的宗旨是：積極培養(yǎng)和規(guī)范飲品調(diào)制的專業(yè)人才，推廣調(diào)酒、咖啡、品酒文化，提升專業(yè)技藝與水準(zhǔn)。
