手沖精品咖啡課程

Hand Drip Course

共8天32小時(shí)

1.課程概況：

手沖精品咖啡課程

專門(mén)為咖啡發(fā)燒友和對(duì)咖啡有要求的專業(yè)人士而設(shè)定的課程，手沖壺精品咖啡課程涵蓋了全面的咖啡文化、咖啡豆品鑒知識(shí)，包括產(chǎn)地、制作工藝、烘焙、萃取、金杯測(cè)試等。各式手沖手法對(duì)咖啡口感的影響以及匹配咖啡豆烘焙度的判斷標(biāo)準(zhǔn)，更創(chuàng)新性的把精品咖啡融入到咖啡廳中

2.課時(shí)安排：

8小時(shí)咖啡文化及咖啡種類介紹

8小時(shí)精品咖啡萃取手法練習(xí)

8小時(shí)咖啡品鑒及咖啡杯測(cè)

4精品咖啡開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)分享

4小時(shí)復(fù)習(xí)與考核

3.上課時(shí)間：

周一到周日均有課程安排，可隨意搭配

每天課程安排：

早班：9：00-13：00

午班：14：00-18：00

4.課程對(duì)象：

如果你現(xiàn)時(shí)已經(jīng)是咖啡行業(yè)的一員，你想獲得更廣泛的提升，如果你對(duì)生活品質(zhì)有非常高的要求，如果你想在咖啡行業(yè)開(kāi)創(chuàng)獨(dú)樹(shù)一個(gè)的精品意式咖啡屋，那么這個(gè)課程將是為您量身定做！從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，能夠走在咖啡行業(yè)的前列。

5.學(xué)習(xí)形式：

EHS咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識(shí)，還學(xué)到實(shí)際應(yīng)用技能。課程的75%是實(shí)際技能，25%是理論知識(shí)。EHS給學(xué)生提供的書(shū)本和學(xué)習(xí)材料都是綜合全面的。

6.畢業(yè)證書(shū)：

EHS理論和實(shí)操考試：咖啡文化、咖啡品種、手沖壺咖啡制作、咖啡品鑒。

畢業(yè)頒發(fā)EHS國(guó)際咖啡師證書(shū)

7.課程模塊：

手沖壺精品咖啡課程是一個(gè)全面的課程，包括了咖啡歷史文化、咖啡品鑒、咖啡萃取原理、手沖壺手法、感官練習(xí)；該課程包含了咖啡從種植到烘焙到萃取沖煮的所有知識(shí)與技能。

8.咖啡知識(shí)模塊：

咖啡文化（咖啡的由來(lái)、咖啡從種子到杯子的過(guò)程、各國(guó)咖啡風(fēng)情）

咖啡的種類介紹，咖啡豆的風(fēng)味來(lái)源

咖啡品鑒，品嘗世界十大精品咖啡產(chǎn)國(guó)的咖啡

9.手沖壺咖啡制作模塊：

手沖壺咖啡萃取手法：一段式、三段式、日式低溫萃取等

咖啡感官練習(xí)

手沖壺咖啡出品實(shí)戰(zhàn)

10.高級(jí)咖啡廳管理模塊：

咖啡廳服務(wù)與出品流程

咖啡廳開(kāi)業(yè)籌備

咖啡廳財(cái)務(wù)管理

咖啡廳管理工具應(yīng)用

11.咖啡課程4要素：

咖啡課程時(shí)長(zhǎng)：8天，每天4小時(shí)，共32小時(shí)

咖啡課程地址：廣州市越秀區(qū)環(huán)市東路372號(hào)東方國(guó)際

咖啡課程時(shí)間：上午時(shí)段9：00到13：00，下午時(shí)段14：00到18：00；周一到周天均有課程安排，可自由選擇每周上多少天