從事烘焙工作多年，在日本京都和菓子學(xué)院和韓國(guó)烘焙學(xué)院進(jìn)修，擅長(zhǎng)韓式裱花，各類西點(diǎn)制作。在日本蛋糕制作聯(lián)賽獲得第二名，為松下、蘋果公司制作過(guò)甜品臺(tái)。多次開過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播以及視頻課程，授課風(fēng)格深受粉絲喜愛。

張巖（Nicole） 2007年-2011年 聚利來(lái)食品有限公司裱花師！?2012年王森西點(diǎn)西餐學(xué)院進(jìn)修一年裱花！?2013年-2016年英國(guó)GAW上海公司翻糖師主管 首席翻糖師！?多家奢侈品牌指定翻糖師多次領(lǐng)銜參與明星婚禮甜品臺(tái)設(shè)計(jì)與制作（其中包括黃曉明楊穎婚禮伴手禮、嚴(yán)屹寬杜若溪婚禮兩場(chǎng)甜品臺(tái)等！）。?現(xiàn)任沃德希國(guó)際烘焙學(xué)院翻糖裱花老師 課程導(dǎo)師！

在85℃擔(dān)任過(guò)西點(diǎn)總監(jiān)，后跟隨日本知名面包師傅瀬春 良太郎東渡日本學(xué)習(xí)正宗法式面包，日式面包與法式西點(diǎn)，日式西點(diǎn)。?在日本京都和菓子學(xué)院職教兩年時(shí)間，期間為索尼，松下電器等日本大型企業(yè)設(shè)計(jì)制作甜品臺(tái)。?在日本第十屆全國(guó)法棍歐包制作聯(lián)賽獲得第二名 在法國(guó)米其林二星餐廳Alain Ducasse au Plaza Athénée，跟隨Romain Meder制作正宗法式西餐與法式西點(diǎn)，巧克力制作等。在法國(guó)期間在法國(guó)雷諾特廚藝學(xué)校有過(guò)執(zhí)教經(jīng)驗(yàn)，和法國(guó)mof大師、知名shef都有過(guò)接觸與技術(shù)交流。?將日本烘焙西點(diǎn)文化中的匠人精神與法國(guó)正宗西點(diǎn)制作的精致與美相結(jié)合，追求著完美，不停的創(chuàng)新與專研，不忘初心，方得始終。