- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
課程優(yōu)惠價(jià)
培訓(xùn)費(fèi)： 4888元，（包括教材費(fèi)、教具費(fèi)、熟豆、生豆等）
咖啡豆烘焙班
KD
專業(yè)咖啡烘焙師培訓(xùn)內(nèi)容
咖啡的種植與加工
1、咖啡樹(shù)的種植
2、咖啡樹(shù)的種類
3、咖啡樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境及其對(duì)口味的影響
4、咖啡豆的摘收
5、咖啡果的加工：干法、濕法、半濕法
6、咖啡豆加工工藝對(duì)口味的影響
7、各國(guó)咖啡的采摘加工方法介紹
咖啡生豆
1、咖啡豆的種類
2、不同咖啡豆種類的口味特點(diǎn)
3、咖啡豆等級(jí)的劃分方法
4、各國(guó)咖啡等級(jí)的分類方法及標(biāo)示介紹
5、咖啡生豆新鮮程度的判斷
6、咖啡生豆加工方法的判斷
7、各國(guó)咖啡生豆特點(diǎn)、外形
8、咖啡生豆的優(yōu)劣鑒別訓(xùn)練
9、咖啡生豆的產(chǎn)地、等級(jí)、品質(zhì)識(shí)別訓(xùn)練
10、各種咖啡生豆的使用方法
11、咖啡生豆的儲(chǔ)存方法及儲(chǔ)存期限
咖啡的烘焙
1、烘焙的概念
2、烘焙的基本原理
3、咖啡烘焙方式的介紹
4、咖啡烘焙機(jī)的種類
5、烘焙機(jī)結(jié)構(gòu)構(gòu)造原理
6、不同烘焙機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)分析
7、咖啡烘焙的加熱方式
8、不同熱源加熱對(duì)口味的影響
9、烘焙機(jī)的使用
10、咖啡烘焙的入豆溫度對(duì)口味的影響分析
11、咖啡烘焙的出豆溫度對(duì)口味的影響分析
12、咖啡烘焙中的火力調(diào)節(jié)
13、咖啡烘焙中的風(fēng)門調(diào)節(jié)
14、咖啡烘焙的時(shí)間控制
15、咖啡口味的調(diào)節(jié)方法
16、烘焙的分類、階段和烘焙程度
17、巴西咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練
18、哥倫比亞咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練
19、埃塞俄比亞摩卡咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練
20、蘇門達(dá)臘曼特寧咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練
21、云南咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練
22、其他咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練
23、Cupping咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練
24、單品咖啡、拼配咖啡的概念
25、咖啡拼配的原理
26、咖啡拼配的主調(diào)控制
27、咖啡拼配中的副調(diào)
28、拼配咖啡的綜合口味調(diào)整
29、藍(lán)山咖啡的拼配方法
30、意式特濃咖啡的拼配方法
31、碳燒咖啡的拼配方法
32、冰咖啡的拼配方法
33、綜合咖啡的拼配方法
34、藍(lán)山咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練
35、意式特濃咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練
36、碳燒咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練
37、冰咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練
38、綜合咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練
39、世界各地的烘焙特點(diǎn)
40、中國(guó)不同地域?qū)Х绕磁浜姹旱牟煌?/p>
41、針對(duì)客戶的量身定做性拼配及烘焙方法
42、同種咖啡在不同烘焙程度下的口味試驗(yàn)
43、對(duì)咖啡的杯評(píng)分析，評(píng)定烘焙優(yōu)缺點(diǎn)
44、咖啡烘焙曲線的繪制總結(jié)
45、各種優(yōu)秀拼配配方的介紹
46、咖啡烘焙機(jī)的維修保養(yǎng)
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蕭山校區(qū)
地址：寧圍街道市心北路1929號(hào)萬(wàn)和國(guó)際
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杭州酷德法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校一家集技術(shù)研發(fā)、教學(xué)培訓(xùn)為一體的培訓(xùn)學(xué)校，培訓(xùn)專業(yè)有咖啡、調(diào)酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品!我們擁有優(yōu)秀的師資團(tuán)隊(duì)，優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境，國(guó)際專業(yè)進(jìn)口設(shè)備，獨(dú)立小班授課，中西合并的特色教學(xué)課程，讓學(xué)生在愉快的氛圍中掌握專業(yè)技能。我們以"培養(yǎng)技能人才服務(wù)社會(huì)需要"為使命,以學(xué)員為本位,以能力為核心,以就業(yè)為向?qū)Р⒁詣?chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。熱忱期待每一位學(xué)員的到來(lái)，并得到豐碩的成果。本學(xué)校的優(yōu)勢(shì)：1、創(chuàng)業(yè)無(wú)憂： 畢業(yè)后，我們?yōu)閷W(xué)員提供24小時(shí)的在線指導(dǎo)服務(wù)，老師為您一對(duì)一解答，加入學(xué)員群，成為您創(chuàng)業(yè)路上的終身小伙伴，幫你解決創(chuàng)業(yè)遇到的各種問(wèn)題。2、1對(duì)1指導(dǎo)：0基礎(chǔ)，1對(duì)1耐心指導(dǎo)，讓您親眼所見(jiàn)和對(duì)比，我們是真正的小班學(xué)習(xí)，設(shè)備充足讓每個(gè)人都能獨(dú)立操作。堅(jiān)決大教室大班級(jí)，學(xué)習(xí)效果放。3、教學(xué)師資：多年來(lái)，我校通過(guò)各種有效措施，打造了一支敬業(yè)樂(lè)業(yè)、吃苦耐勞、敢打敢拼的高素質(zhì)師資隊(duì)伍，收獲了豐碩的教學(xué)成果。4、關(guān)懷成長(zhǎng)：用愛(ài)與責(zé)任關(guān)懷學(xué)子，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，在技能要求之外打下基礎(chǔ)。5、引導(dǎo)革新：采取不斷革新的教學(xué)模式與方法，培養(yǎng)學(xué)生的革新精神與創(chuàng)新能力。6、小班教學(xué)：確保每一位學(xué)員掌握所學(xué)，同等價(jià)格，教學(xué)質(zhì)量更優(yōu)，服務(wù)更全，開(kāi)店支持，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。7、教學(xué)特色：理實(shí)一體化教學(xué)新模式。讓師生雙方邊教、邊學(xué)、邊做，全程構(gòu)建技能培養(yǎng)框架，豐富課堂和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，提高教學(xué)質(zhì)量。突出學(xué)生動(dòng)手能力和專業(yè)技能的培養(yǎng)。8、優(yōu)質(zhì)原料：進(jìn)口優(yōu)質(zhì)原料，好配方，專屬供應(yīng)鏈，五星級(jí)品質(zhì)，是我們的高標(biāo)準(zhǔn)。歡迎您親自上門免費(fèi)試聽(tīng)和試吃，考察我們的環(huán)境和原料，眼見(jiàn)為實(shí)更放心，口感較安心。9、產(chǎn)品新穎：我們的老師會(huì)定期去國(guó)外進(jìn)修，保持產(chǎn)品更新，在這里你能學(xué)會(huì)時(shí)尚較熱賣的技術(shù),畢業(yè)就能開(kāi)業(yè)熱賣,教您營(yíng)銷,讓您開(kāi)業(yè)暢銷。10、課程齊全：開(kāi)設(shè)多種課程適合就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、興趣人群,有法式西點(diǎn)、歐式西點(diǎn)、韓式裱花、曰韓果子、英國(guó)翻糖、意大利烘焙、囯內(nèi)經(jīng)典烘焙、流行烘焙、咖啡甜點(diǎn)、奶茶冷飲、飲品、西餐等課程!
